第26章 深度挖掘[第1页/共3页]

实在很多传统中餐菜式都并分歧适做成快餐，毕竟中餐的精华就在于百菜百味，乃至一样一道菜，分歧厨子做出来的气势也能各有千秋，有的侧重口感，有的侧重味道。并且对于门客的分歧需求，也能切确做出调剂，这些都是快餐难以企及的处所。

当年张传授虽也本人亲临，但只是在修复早等候了一个礼拜不到，当时候因为是孤身前去，也并未找到甚么真正持续至今的古法修复体例。以是他终究给志文供应的帮忙，仅限于本身在古玩文物修复体例上的经历，并不如何接地气，这必定会导致高本钱。

现在又了志彬的帮忙，这些设法自但是然就能变现。快餐的形式就是流水线化、体系化、遵循同一程式包管品控，又在店面装修和出菜流程上精简了很多，也就节流了大部分开支。它的长处一样也是缺点，职员培训本钱降落，出菜流程简化，意味着一些庞大菜式不成能呈现在快餐店里，它实在更合适做传统小吃。

“各有各的难点吧，有的过程就像解谜一样，要抱有充足耐烦。当然也有专业知识不敷方面的题目，乃至另有一些内容需求去就教养学方面的专家…”

当然这也只是现阶段的打算，专家们首要处理的还是那些最合适申遗标准，本身保护状况最好的一些楼群，等这些土楼翻修好了，也才气给其他处所堆集经历。当初之所以是把衍香楼作为第一个修复的试点，也有很大的偶合身分，毕竟当时候整栋楼都被评价成了危房，刚巧林志文又接下了这个项目，如果换成其他非本地工程师，能够他们为了包管终究的安然结果，早就用钢筋水泥架上去了。如许固然确保了入住前提，但必定也再与申遗无缘。

“林师，你来看看，这个图解应当对你有不小的帮忙。”张老指着一张吵嘴老照片，上面记录着上世纪六七十年代，一座正在开端构筑的土楼，以及一群修建东西的繁忙气象。照片是复印过的，以是上面各种处所也有白叟本身标注的笔迹，志彬从一个修建工程师的角度能一眼发觉到这些标注的专业性，看得出来白叟通过比来不懈研讨，已对土楼构筑很故意得。

以是比来调研组就分红了两个分队，一方面去持续深挖官方遗留的工匠后代踪迹，看看可否找到尚未被发明的匠人。另一方面就是完整翻阅研讨本地古籍，从浩繁的史料里找出统统与土楼构筑相干的蛛丝马迹，然后提炼总结出目前能做到的一套工程计划。

他光荣本身提早听懂了三伯的意义，如果本身真要一意孤行，到时候大酒楼不但能够变成基金会的耐久负债项目，并且船大难掉头，要转型也不会那么轻易。

“张教员，我想问句题外话。”志文看着这满桌的文献和条记，心中很有感慨：“这么多年来，您必定碰到过很多通俗的文物修复困难吧？您感觉这些事最难的处地点甚么处所？”

好几天来，志彬就几近整日跟在三伯身边，随时还拿上一个小本子记录着甚么。在刚开端打算好几家小型快餐店投入运营前，他要学的东西另有很多…

次日归去，志彬立即变动了之前基金会的酒楼项目打算书，三伯这番话实在给了他太大开导。幸亏草案里的很多详细事情都未开端实施，目前也只是多华侈了一部分房租违约金，而在志彬重新制定的‘快餐店’打算中，团体本钱要比之前紧缩了很多。