44.第 44 章[第1页/共3页]

制作步调

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼――――敬爱的巧克力蛋糕。传闻是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着坚固适口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失利作品。这块本来要丢掉的蛋糕，老太太一尝，竟然不测的甘旨，布朗尼蛋糕这个“敬爱的弊端”就这么成为美国度庭中最代表性的蛋糕了。

无盐黄油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1个，糖 70g[2]

在美国，布朗尼是常见的午餐，凡是直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼能够在大要覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤其常见，并由此演变出多种甜品摆设于菜单上。比方，美国的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）便是由布朗尼演变而来，blondie中增加了黄糖，无巧克力。

6.装模。面糊比较稠厚，倒出来今后尽量刮平。

做法四

1、5个鸡蛋打入盆中，插手糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度

黑巧克力70克、黄油50克、沙糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30

2、把2个鸡蛋和2/3杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和步调2的黄油可可粉混在一起。

30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、沙糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适当

4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟

制作步调

做法二

中文名布朗尼 外文名 brownies 所属种类重油蛋糕首要质料 可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋

8.出炉后略微晾凉，不烫手了便能够脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，以是看上去显得特别高。普通切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差未几。做成以后放一两天，能够冷冻或冷藏保存，吃的时候答复到室温。

质料：

3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，异化均匀。

做法五

常较薄且较健壮，不像浅显蛋糕那样松松的, 并且必然是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装潢及调味，凡是比较甜。

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国度庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的坚固。布朗尼能够有多种款式。布朗尼的质料凡是包含坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

布朗尼蛋糕

做法三

做法一

做法二

布朗尼蛋糕

克摆布

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