第116章 锅包肉[第1页/共3页]

最后，关火出锅，将甘旨的锅包肉盛入盘中。能够按照小我爱好撒上一些葱花或者香菜作为装点，如许一来，一盘色香味俱佳的锅包肉就大功胜利啦！夹起一块放入口中，那外酥里嫩的口感，以及酸酸甜甜的味道，绝对让人回味无穷。这是李家年夜饭的压轴菜之一呢！

接着，将切好的猪里脊逐片地放入调好的糊中，让每一片里脊肉都能均匀地裹上一层厚厚的糊。现在，能够起锅热油啦！待油温烧至七八成热时，谨慎地将挂好糊的里脊肉一一放入锅中。当它们打仗到热油的刹时，会收回“滋滋”的声响，并且敏捷收缩起来，闪现出诱人的金黄色。不要焦急翻动，等一面炸至定型后，再用筷子悄悄翻面，持续炸另一面。

恰是因为丽婉深知这个关头步调，并用心去对待每一个细节，以是她制作出来的牛里脊锅包肉才会如此甘旨诱人，让人一吃就难以健忘。

当一盘金黄酥脆、香气四溢的锅包肉端上桌时，光是那诱人的光彩就能让人垂涎欲滴。每一块肉都被经心肠切成薄片，裹上面糊后经太高温油炸至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。一口咬下去，“嘎吱”作响，那种美好的口感的确令人沉醉。再加上酸甜适口的酱汁均匀地包裹着每一片肉，恰到好处的调味使得这道菜既不会过于甜腻，也不会显得酸涩，而是将酸与甜完美地融会在一起，给人带来一种难以言喻的味觉享用。

炸完两遍以后，锅底留少量底油，开小火加热。随后插手适当的白糖和食醋，再增加一点点净水。用铲子不断地搅动，让糖渐渐熔化并与醋、水充分融会在一起，构成酸甜适口的糖醋汁。此时，将方才炸好的里脊肉敏捷倒入锅中，快速翻炒几下，确保每一片肉都能均匀地裹上糖醋汁。

李家的锅包肉有李家的特性。必然是丽婉做的最受欢迎！

实际上呀，在东北地区，那令人垂涎欲滴、家喻户晓的锅包肉竟然有着两种截然分歧的制作体例呢！此中一种是传统的老式做法，其精华地点便是那经心调配而成的糖醋灵魂料汁啦。这可真是一项极其讲求技术的活儿，因为它完整依靠于制作锅包肉之人的烹调程度与经历哦。要想将这酸甜适口的味道阐扬到极致，每一个步调都容不得涓滴草率。而另一种则是相对新奇时髦一些的新式做法了哟。这类新式做法里的灵魂料汁就无需像老式那样烦琐地去调制啦，仅仅只需求用上番茄汁再加上适当的白糖便可。虽说闻起来一样香气扑鼻，甘旨非常，但对于下厨之人来讲，操纵难度但是大大降落了很多呢，即便是厨艺不那么高深的新手小白，也能够轻松把握，做出一道色香味俱全的锅包肉来。

要说这锅包肉啊，那可真是天下各地都备受欢迎的一道典范东北菜肴呢！它以其奇特的口感和浓烈的味道征服了无数门客的味蕾。不管是在繁华都会的初级餐厅里，还是在街边巷尾的小饭店中，总能看到人们对这道美食赞不断口的场景。

要想做出甘旨适口的牛里脊锅包肉，此中有一个相称首要的步调——那就是对每一片肉都要用刀背儿悄悄地拍打。这看似简朴的行动，实则包含着大学问呢！通过如许的措置，能够粉碎牛肉的纤维构造，使其变得更加坚固嫩滑，从而晋升口感。