第六十五章 何氏方便面1[第1页/共2页]

1938年11月6日中午栖凤县暂二师师部

“体例必定是有的，但是会进步本钱和包装重量，五包面十三两半（500克）这个实在是没法包管。”何大拿有些难堪地解释。

至于豆面则是王跃用缉获鬼子的豆饼出产的，已经开端呈现在暂二师的炊事中了，每周一次的野菜团子就是野菜+豆面制成的，阿谁口感如何说呢，热乎的时候没题目，一旦凉了就和石头差未几，弄不好都能把牙咯掉了。

“另有就是这个别积，还是要想体例做小一点，比如加粗面条，加大密度，总之要便利照顾嘛，再小一点的话，外皮能够换成薄纸板的，还能够起到必然的庇护感化，这个浸蜡的牛皮纸层次还是低了一点。”王跃持续交代，便利面固然是手工的，可形状还是我们印象里烫发卷，精确来讲是曲折波浪形。

对，就是便利面，便利面这东西是真没有甚么技术含量，核心技术也就是个面饼技术，也不消甚么新技术，就最原始的油炸技术就行了，重油重盐才是军粮的首选，至于说安康饮食甚么的还是算了吧，对这个期间的人那都不是题目。

第二步，对某些（草）酸多的蔬菜还需求焯水，焯水完了还要持续晾干。

“恰当采购一些，你本身做主就好，也能够试着增加一些豆面。”王跃始终感觉在抗战期间吃细粮是一种犯法，以是采购军粮的时候极少会采购细粮，如果不是从江城搞到了担大米，暂二师官兵也很少能吃到大米。

“都是的，这四碗面，顺次是四个月、三个月、两个月、一个月的，即便是夏天的面饼也没啥题目，现在天冷了，我感觉保存到来岁春季必定是能够的。”何大拿笑着说道，别看这便利面是王跃的主张，可他何大拿还是异化了很多黑货在里边。

别看王跃现在技艺不错，可从绵河大桥一起返来也是把王跃累了个够呛，返来倒头就睡，一向到6日中午才悠悠转醒，精确来讲是被一阵阵熟谙的香味儿给勾引醒的，醒来一看，本来是何大拿端来了几碗便利面。

曲折波浪形的便利面能够增大面饼与外界的打仗面积，让其在蒸制过程中打仗更多水蒸气，在油炸脱水过程中打仗更多油，从而收缩这两道出产工序的时候，进步效力。在冲泡便利面时，含有大量皱褶和孔隙的面饼也能更加充分地与开水打仗，从而收缩冲泡时候。以是说，便利面的“弯”，是弯得有事理的。

最后还需求何大拿亲身出马用嘴尝的体例判定这玩意儿的含水量，含水量高的还要再次烘干。

第三步，淀粉含量高的蔬菜还要再次洗濯，将淀粉洗出后晾干。

“那会不会不好吃啊？”何大拿有些担忧，豆面也能做面条，适口感是真的不可。

“口感不好也没干系，就是再不好，用油炸出来也是香的。”王跃悄悄点头，鹰酱为了制止大兵们将应急口粮当零食吃就喜好往口粮里加东西，本身天然也能够试一试。

“已经很不错了，实在不可就把肉干打消吧，多加点脱水蔬菜虾皮紫菜也一样。”王跃点了点头，固然没法测试热量，不过题目不大，真没需求那么切确。

“行，有这个技术储备就行，出产还是要以便利为主，我们就一边测试一边出产，先来十吨，后续按照环境逐法度整。”王跃点了点头，现在是战时，没时候研讨这些东西，实在就这个面饼扔给兵士，95%的兵士都会以为好吃，就像是后代我们喜好干嚼便利面一样。