第172章 灯影牛肉vs琉璃鱼骨[第2页/共3页]

郭凡让米慧等人卖力疏导好次序，只要厅内能包容下，就不要回绝看热烈的主顾。

郭凡也给孙亮他们供应了坐位，让他能够坐着看比赛，毕竟这里是郭凡的店，要表示出仆人的漂亮。

做灯影牛肉需求的是牛里脊，郭凡三下五除二，就把牛里脊给剔了下来。

戴森听后慎重的点了点头，然后就出了店门，去为郭凡采购做菜需求的道具去了。

看到顿时就要到中午用餐岑岭，严卫红担忧的对郭凡说：“老板，他们在这里，会滋扰到我们中午停业的。”

张连生那边在蒸鱼头了，蒸气从蒸笼冒出，大师也闻到了一股淡淡的鱼腥味。

很快，戴森返来了，但是大师循名誉去，看到他推过来的东西时，都瞪大了眼睛。

郭凡遴选砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒、辣椒粉，一同煮成药水，和料酒异化，均匀涂抹在牛肉片两侧，停止腌制。

郭凡这个初级技术进级得太值了，厨艺有肉眼可见的加强。

成果明天运气不错，戴森去市场买返来了，别的他还带回一个纸箱子，也是郭凡需求的做菜道具。

药水涂好后，就要把肉片放进风干箱了。

既然如此，郭凡也要用一道奇异菜肴来对抗他，那就是灯影牛肉。

琉璃鱼骨是满汉全席上的一道名菜。

幸亏此次比赛没有规定比赛时候，郭凡有充沛时候来筹办。

一是本土黄牛做菜才正宗，中国牛做中国菜，二是本国入口的牛肉不敷新奇，毕竟空运也需求时候，而食材的鲜，本身也是一种甘旨。

看到郭凡把肉片切成了均匀厚度、大小的薄片，观众们收回赞叹声，看郭凡切菜，也是一种享用。

如果是浅显的灯影牛肉，能够省略此步调，不过此次是药膳比拼，就不能省了。

这一刻，郭凡脑海里就飘出了很多药膳信息，之前没把握的方面，也豁然贯穿了。

放进风干箱要半个小时以上，等肉片开端硬化风干后，再送进烤箱烘烤一个小时以上，等看到肉片全都天然曲折，就算胜利了。

“哦……”

因而郭凡决然利用了初级技术书。

张连生要做一整条鲟鱼，而郭凡这边拉返来一头黄牛，两人的菜都不是便宜货，这回观众可饱眼福了。

幸亏郭凡的初级药膳技术，将刀工也退化到最初级，即便不消冷冻，也能够把肉片切得很薄，绝对在2毫米以下，大抵1.5毫米摆布。

郭凡翻开箱子看了看，点了点头，那么万事俱备，他现在要开端阐扬气力了。

这里就要重视药水用量了，药水多了会有股药味，影响口感，药水少了又会影响药膳的结果，也只要初级药膳的技术，才气把握好此平分寸。

郭凡一挥手，严卫红他们就把大厅内桌椅给挪动开，中间留给他们比试。

因为戴森推着一个平板车返来了，而阿谁平板车上，躺着一头刚宰杀并退了毛的黄牛。

进级了初级药膳以后，郭凡在药膳上的程度，已经达到了行业的天花板级别，相称于别的厨师十年以上的苦功。

郭凡可不想在泛博主顾面前输掉比赛，本来想把初级技术书留着备用，看来已经没法藏拙了，明天就是动用它的时候。

场中的几小我，将黄牛一起抬到台案上，郭凡身边放了一整套的厨刀，消毒后就开端措置牛肉。