第一百零七章 熊肉的做法[第1页/共2页]

“哦！你真的懂了吗？”

郑乾拿过装着酱汁的碗，用鼻子闻了闻，他能辩白出几种调料，不过有一些就问不出来，不过有老者的先容后，也就体味的差未几。

“熊肉，很老，腥味也很大，以是很少会有人食用，但是如果措置好的话，这也是一道可贵的美食。”

老者话说到一半的时候，站起家走到一旁的炉灶旁，拿起上面的一个碗，又走回到桌子旁坐下，接着说道：“郑乾，你看这碗内里，就是腌制熊肉的秘制的酱料，内里有料酒，淀粉，紫苏草，姜汁……”

之前老者说过，好人与好人的辩白，好人不必然就真的是好人，而好人也不是就是好人，这是按照很多的层面辩白，事物等，来辨别的，同时也是一件很难说清楚的事情。

两小我一边会商着厨艺跟美食，一边吃着东西，比及吃完饭今后，因为小琳还在活力，因而郑乾跟老者就乖乖的拿着碗筷，到小溪边洗着碗。

固然这看似跟烹调美食没有干系，但是这倒是与厨艺密不成分的，比如说，一个看似是好人的人，烹调出来的菜品，不必然是美食，而一个看似是好人的人，烹调出来的菜品，或许就是一道非常完美的美食。

全天下有很多的厨师，但是真的大师级的人却非常的少，固然有的人已经做厨师很多年，也烹调了很多道菜品，能够就连他们本身也记不住了，但是他们并没有去用心去感悟，他们底子不晓得烹调美食的意义是甚么。

“郑乾啊！”，这个时候，老者拿起桌子上的竹筒饭，一一悄悄的把竹筒掰开，说道：“你看这几个竹筒饭，内里的米饭是不一样的。”

这要看二者在烹调美食的过程中，对食材，对菜品，对厨艺用的心，只要对菜品支出竭诚的心，就算是一道很简朴的菜品，也会变成美食的。

小琳很不睬解，刚才郑乾只是答复了爷爷几个题目，然后郑乾就莫名的说懂了，而爷爷仿佛也懂了，看着两小我都懂了，只要小琳本身还不懂，以是她顿时就说道：“你们都懂甚么了啊？”

“哼！”

厨艺不但需求极高的悟性，脱手才气，另有极强的感官才气，最首要的一点，是要又任务心，对每一道菜品的爱心，如何说能够会感觉有些好笑，但是想要烹调出完美的美食，就必必要具有这些。

“嘿嘿，不能！”对着小琳吐了一下舌头，郑乾也埋头吃着竹筒饭。

看到郑乾闻过酱料后，老者又说道：“酱料是能够去除熊肉的腥味的，固然也能够起到坚固肉质的服从，但是也只是起到帮助，要想让熊肉的肉质坚固滑嫩，要在腌制之前利用木槌悄悄敲打，在敲打的过程中不竭的插手少量的净水，然后再切成薄片，放进酱料内里腌制二非常钟的时候，如许炒出来的熊肉就会非常的适口，滑嫩。”

这些人只是把烹调，当作一份职业，一份事情罢了，没有用心去制作，也没有去感悟此中的事理，更加没有用心去运营每一道菜品。

老者只是微浅笑了笑，并没有答复小琳，而是拿起筷子夹着盘子的熊肉。

“是的。”，郑乾微微点了点头。

“爷爷，郑乾，你们在说甚么，甚么懂不懂的啊？”

一旁的小琳也放动手中的筷子，扭过甚看看郑乾，又看看老者，脸上暴露了迷惑的神采。