第三十八章 金枪鱼的故事[第1页/共3页]

六线鱼肉质鲜嫩，不管红烧清蒸还是做汤，味道都是非常棒的。特别是做汤，其汤汁浓如奶油，非常鲜美，风味绝佳。几近是琴岛这边宴会必备的鱼种了。

方冉冉嘿嘿一笑：“看你们聊得高兴，觉得你们不想吃呢，我就帮你们处理了。回绝浪费华侈么。”

这可就真默算大了，在市场上，两斤重的黑鮶鱼，就要三百一条了。

萧鹏点点头：“那为甚么蓝鳍金枪鱼大眼金枪鱼比黄鳍金枪鱼贵那么多呢？”

萧鹏的话像是发令枪普通，几人拿起筷子，叶玉丽还好，很文雅的挨个咀嚼，方冉冉和杨猛，用句告白词来讲：“底子停不下来！”

“叶姐，金枪鱼和鲣鱼交给你了。其他的交给我。明天冉冉下厨，我亲身下厨。”萧鹏决定，还是用中餐的体例来烹调这些海鲜。叶玉丽做的岛国摒挡味道是鲜美，但是至心不顶饱。至于黄鳍金枪鱼交给叶玉丽措置，那也是没体例。

比及萧鹏真把满桌饭菜做好后，别说方冉冉了，就连叶玉丽都震惊了。

别说叶玉丽和方冉冉了，就连杨猛都长大了嘴巴：“鹏哥，这是叶姐做的吧？你这技术能够啊。”

方冉冉和杨猛头也不抬，吃的正嗨，听到萧鹏的话，竖起个大拇指就算是答复了。

这算是极高的评价了。萧鹏乐呵呵的本身尝了尝，味道还真不错。

“而腹肉，因为脂肪丰富，比背肉代价高很多。一样，腹肉因为位置分歧，代价也分歧，腹肉最贵的位置，就是最柔嫩的鱼肚四周的腹肉，这些肉被称为大肥。大肥又细分为蛇腹和霜降，鱼腹前中部的大肥，叫做霜降大肥，而鱼腹底部的大肥，叫做蛇腹。因为蛇腹大肥里有较着的筋肉，代价也就低于霜降大肥了。”

杨猛这时候发话了：“别抱有太大但愿，除了清蒸水煮，我实在不信赖萧鹏还会别的做法。熟谙他这么多年，他最善于的也就是煮便利面了。”

黑鮶鱼，本地人叫它黑头鱼，属于石斑类的鱼种。体格较小。喜好糊口在礁石裂缝中。是中原本地非常常见的鱼类。但是因为味道鲜美，非常受人欢迎。

“大肥？霜降？如何吃个鱼吃出二十四骨气来了？”萧鹏不解。

“盐烧金枪鱼下巴。虽说筋肉很韧，但是美味浓烈，很好吃的。”

中餐里烹调金枪鱼的做法，只能和烹调其他鱼类一样，红烧，白烧，清蒸，油煎。这但是暴殄天物。

萧鹏一惊，这哪是卖鱼啊，真比抢银行还快。

黑鮶鱼和六线鱼，是琴岛本地人最喜好吃的两种鱼。

固然名字里有黄鱼两字，但是和中原传统经济鱼类大黄鱼小黄鱼，是完整分歧的鱼种。

“味道如何？”萧鹏问道，萧鹏的厨艺也是从里中巫知识传承里获得的。这是第一次利用，萧鹏也不晓得口味到底如何。

“这是霜降的大肥，能够说是金枪鱼身上最好吃也是代价最贵的位置之一了。”叶玉丽先容道。

“脂肪含量。蓝鳍金枪鱼的脂肪含量能达到15%，大眼金枪鱼能达到8，而黄鳍金枪鱼只要2%。在金枪鱼的天下里，脂肪才是霸道。”

哪像黄鳍金枪鱼，萧鹏钓上来这条就两米多长，三百多斤。

“对岛国人来讲，至于！”叶玉丽点头道“你尝尝这盘刺身，感受味道如何？”

方冉冉道：“好啊，那我等着尝鲜啦。”