第二十四章 小宴[第1页/共3页]

十点过，远远瞥见鱼塘尽处走来三个身影。

一边梁慧丽抽了抽鼻子，问道：“甚么味道这么香？”

褪完大毛后，另有一些藐小的绒毛去不掉，李君阁去厨房里抓出一把稻草扑灭，剽掉绒毛。

然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪肉块，爆炒至大要微微变色出油，四角起金边时起锅。

先将红烧野猪肉的沙锅盖子揭开，插手泡发好的笋干拌匀，然后小火让它渐渐收汁。

看着挺肥的野猪肉，实在不会有没有多余的油留在锅底。

李君阁笑了说道：“这下船才半小时不到的路程，你如何就这么虚？”

比及冰糖液色彩变深了，李君阁开端倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。

大师一起喝了一口，开端吃菜。

老妈嗔道：“反了他了！今后没事就固然来，想吃啥我让他给你做！要不是他四爷爷跟田教员，他现在还在地里刨食呢！”

第二十四章小宴

滤掉油渣，留了一小碗，其他都倒入刚才炖着的鸡汤中。

然后将锅中插手净水与丢上几块姜片，水开后将浸泡好的野猪肉放入水中焯水。

李君阁便搬出乌梅酒，调上冰糖，给大师匀上，连梁慧丽也添了一小杯。

就如许让鸡敞炖着，李君阁现在调转头来措置野猪肉。

这玩意烤干后叫鸡内金，跟白术磨成粉，是医治小孩子积食的良药。

李君阁行动敏捷，做完这些，也才十点摆布，因而一边坐在院子里摘菜，一边等着梁慧丽他们上门。

李君阁拖了几张凳子过来，让三人坐下，说道：“那是，这都是纯粮食的翻年鸡，骨头都带油的，当然香了。你们先歇息会，喝喝水，我把菜摘好。”

老妈也尝了一筷子，说道：“就是，幺儿返来，鸡肉仿佛都要香些了。”

鸡肝成片后会有很多浆液，要用净水几次浸泡直到大要洁净为止。

梁慧丽面庞红扑扑的，拉着奶奶的手晃着，说道：“嗯，我妈身材挺好的，时不时的还念叨您呢。”

梁慧丽又夹了一块野猪肉，嘲弄地说道：“这事乡里都传开了，古有拳打猛虎，今有刀劈野猪。都是豪杰事迹啊。”

王参军也过来问奶奶好，奶奶说道：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”

焯到猪肉大要变白，捞出冲刷洁净，再将肉切成麻将块。

取出内脏和鸡油，将鸡洗洁净，全数剁成小块。

将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先做血旺。

李君阁笑道：“我现在也还在地里刨食啊！就这野猪肉，还不是我在地里刨食时打的！”

将开水大锅端出来，放水泥台上，将鸡丢出来烫了一会，取出来泡到凉水里，开端给鸡褪毛。

朱朝安跑进堂屋，看到桌上泡着一壶凉茶，从速地倒上一碗先喝起来，都顾不上说话。

李君阁将解冻的野猪肉洗濯洁净，切成条，用凉水加料酒浸泡二非常钟摆布。

措置完鸡毛，将鸡提到屋后开膛。

野猪肉满身都是瘦肉，就肚子上那一块五花肉另有点肥肉，做红烧最好。

以后插手老抽，加点醪糟，黄酒，再插手净水没过肉面，插手八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全数食材移入小沙锅里闷上。

将血旺放入，均匀地没入汤中，烧开后改小火烧十五分钟摆布，见汤汁快收干时。插手盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花。