第五十一章：炒茶[第2页/共2页]

“行。”

这一步叫搓茶。搓茶要趁热，用手几次揉搓，跟揉面差未几，但要把握一个度，不能搓坏了茶叶。

叶宸在中间察看火势：“火恰当的大一些，明火打仗锅底。”

“夏季茶叶，一斤几块钱到十几块钱，像是我们采的一芯多叶，应当能买到十几二十块钱，不会超越三十？”叶宸不太肯定，看了看叶星。

最好是柴火灶，大铁锅。

“炒一锅茶这么费事？”叶星取了些茶叶：“泡水尝尝，能不能达到老爷的境地。”

“当然，我怕叶星弄不来，还要费事四叔帮手烧火。”

目送赵吉阳分开，叶宸拿着茶叶去了叶星家里。

一向几次揉搓，速率要快，如许一来才气接受住滚烫的茶叶。感受茶叶凉了以后，将揉成团的茶叶散开，再次入锅里炒热，取出来再次揉搓……摊凉。

不过刚炒制的茶叶，香气没有沉淀下来很普通。

茶山的茶树，老爷归天后就没如何办理，茶树的枝条整齐不齐，采摘起来费时吃力。

“四叔。”

揉搓变成揉捻，通过操纵外力感化，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

归去家里，叶宸将冰箱里剩的几朵斗鸡菇拿了出去：“一小我开车重视点安然。”

赵吉阳手机响了起来，接通电话，看向叶宸吐了吐舌：“我爸打来的电话，让我归去用饭了。”

“四叔，火小一点。半指明火，火焰不能碰到锅底。”

再入锅，炒热，取出塑形。

烧火用木料，烧出炭。

制茶第一步，洗锅。

摊凉，封入罐中。

不应期间的茶叶有分歧的工艺，一芽多叶，长度两到三厘米。塑形可分两道工序，第一道成条，第二道成卷。

每道工序要求的火候分歧，伎俩也分歧。

新茶的火气重，特别是刚炒的茶叶，喝了轻易上火。几人就围着玻璃杯的茶叶看了又看，品相还算不错，有那么回事。

最后燃烧明火，用灶内余烬烘干。

香味略微清浊。

叶宸看了看采摘的茶叶，四五斤的模样，充足练手了。

“收到。”

四点过，太阳还是很毒。