89绮念迷心[第3页/共4页]

食品机能的“补”与“泻”观点，―般是泛指食品的补虚与泻实两方面感化，这也是食品的两大特性。补性食品普通别离具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等服从；泻性食品普通别离具有解表、散热、开窍、辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等服从。按还是用的三百多种食品统计数字阐发泻性食品多于补性食品，由此看来，中医营养手腕不但为补虚扶正，更大程度是为了泻实祛邪。

酸味食品归肝经，用酸味食品(如乌梅、山查等)医治肝胆脏腑等方面疾患；

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甘味食品归脾经，用甘味补虚性食品(如红枣、蜂王浆、山药等)医治血虚、体弱症状；

食品的升浮沉降机能观点与食品的气与味有密切干系。食品的气味性子与其阴阳属性决定食品感化趋势。普通来讲，质地轻浮、食性温热、食味辛甘淡的食品，其属性为阳，多具有升浮的感化趋势(如姜、蒜、花椒等)，具有发散、宣通开窍等服从，如香菜、薄荷能解表而医治感冒，菊花、绿茶能清利头子而医治头痛；反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食品，其属性为阴，多具有沉降的感化趋势(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等服从，如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。按照三百多种常用食品统计数字表白，具沉降趋势的食品多于升浮趋势的食品。

食品的“味”

分歧于药物“味”的感化方面，另有：辛味食品(如辣椒、胡椒)，苦味食品(如苦瓜)，另有健脾感化；咸味食品(如鱼、虾、蟹)，另有补肾，养血分感化。各种食品所具有的味可以是一种，也能够兼有几种，这表白了食品感化的多样性。至于五味的阴阳属性，则辛甘属阳，酸苦咸属阴。

清补法是利用补而不滋腻碍胃，性子平和或偏寒凉的食品，偶然也以泻实性食品消灭实证，如清胃热，通利二便，加强消化接收，推陈而致新，以泻中求补。常用的清补食品有萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以生果、蔬菜居多。

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食品的机能，当代简称为“食性”、“食气”、“食味”等，和药物机能分歧，也包含气（性）味归经、升浮沉降、补泻等内容。

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