第五十八章[第3页/共5页]

张以标说话算数，他真的在一个早晨带一桌客到饭店来，补前次被闹掉的买卖。八小我，他带三个小秃顶，另有一个是雇他出面索债的借主，别的三个是负债人。上了酒桌，张以标只叫选最好的酒菜上，酒到酣处，负债的老板和一个小秃顶搂在一起，称兄道弟从厅里出来，站吧台边交换：

用电的事是去求人家，抄水表的是主动上门，见王书玲浑厚便主动谈：每次免费都将4、五百元白白交给自来水公司，还不如交一百元给我，再普通交几十元船脚，如许大师都讨便宜，至于超出的用水量，能够将水表卸下来后用鼓风机将数字往回倒。

对找上门的各路大神一一打发：环保局找出干系来打号召，只花贰佰元买一条烟，就不再有人上门来扰；消防局来找过两次，估计是想要饭店安装一套消防东西，能够是发明小饭店的全部投资都不抵一套最简朴的东西钱，是以连他们本身都不美意义逼得紧，最后竟不再上门来费事；卫生答应证和安康证必须有，并且花点小钱就能办成；停业执照通过刘朝阳花几十元工本费办成，工商费缓交；最毒手的是地税这一头。

“哪个做买卖的人傻，大师都晓得核销三百万存款的事能成，要不银行里人也不敢拿发票来报销，他已预备个五十万朝着银行里人，还能纯赚二百五十万。”

开饭店躲不过要到地税局办理税务登记证，办证就得定停业额，请在税务局退休的二叔算一笔账，像如许的小饭店照起端方来每张桌子每天定一百元停业额是最起码的，要不你饭店也开不下去，按税率8%征税，每天三十二元，每个月得征税九百六十元，这么大的一笔用度哪交得起！可税务局的两个税管员每天上门来催，提出二叔名号来也不管用，没体例，只好去找久没打交道的老同窗郭根盛帮手。

当然，傻子才做不赢利的买卖，一样是特性菜的炒鲜牛肉利润就惊人了，买五十元鲜牛肉，浸泡、切片、放入调料初加工，能够分它成十开，配椒片下锅爆炒后本钱加三块，合计每开本钱只要八元，因为浅显人家不晓得鲜牛肉在哪买、代价多少，也加工不了这道菜，以是饭店里卖成三十三元一开门客也很接管。这道菜利润高，和不赢利的红烧鲢鱼头一个赢利、一个揽客，总的利润也可观。以是做甚么事都得讲究战略，如果将红烧鲢鱼头实事求是地标到二十五元一份的代价，门客们定会说宰客。

“可你应当懂我们这行的端方，替人索债要么见钱要么见红，不然既坏了张总的名誉，也对不起借主的一万元出场费。”秃顶客气解释过行规后做情面：“本已谈好讨到债张总得三分之一，是非见钱不成的，不过大师都在黄海县城里混，既然江老板打号召说拿不出钱，那就给你个面子，见红吧。”

就比如红烧鲢鱼头，按本钱算两斤多重的鱼头买返来就是八块钱，葱花油盐酱醋下锅、倒入料酒、放入蒜瓣、尖辣椒、少量糖、盐就算它两块钱本钱，再倒入大半瓶番茄沙司三块钱本钱，熬出味来放水进锅，没入劈开的鱼头将其在烈火灶烧开，然后用文火渐渐煮，得花一块钱液化气费，最后再放入香菜、蒜叶、鸡精、味精、胡椒粉等佐料调味、收汤、勾茨、划油，上桌前再放上没入锅的香菜、蒜叶装点，全部又是两块钱本钱，一道红烧鲢鱼头出锅光质料本钱少说得十六元，此中还不算厨师费和办事费，但小饭店这道菜的代价却只能卖十五元，即便如许，仍有善计算的门客结账时嘟囔：这道菜怎这么贵？菜场八块钱的鱼头，凭甚么小饭店里卖十五！