第288章 这个世界的无限可能[第1页/共2页]

柏侯爷还和花蕾说，西疆的将士因为天热，出汗比较多，加上虎帐的菜式牢固，花腔又少，以是很多将士胃口不好，但是常常吃腌制辣椒又轻易上火，很多将士上厕所都要好久，问花蕾有没有改良的体例。花蕾想了想，承诺柏侯爷帮他做一批豆瓣酱送去尝尝。

将泡好的黄豆上锅加水煮熟，确保黄豆完整熟透后停火，这时黄豆仍然保持完整的颗粒形状，将煮熟的黄豆摊到洁净的竹匾里，略微冷却后，拌入适当的面粉，使得每颗黄豆都能均匀地裹上面粉。

当然，梁适宜也没放过这些味精，毕竟江南富商太多，他们寻求的糊口质量可不比上都城人士差，以是味精的买卖在江南的几个府城都售卖的非常的好。

这些味精，花蕾也放到了花千变小铺售卖，遭到了很的酒楼堆栈的欢迎，渐渐的，也开端进入这些世家大族的厨房。等货比较多的时候，花蕾也给漠北送去了一批。

等做好再送去漠北时，那边又将近夏季了，能吃的菜式也是越来越少。给做个黄豆酱，能够直接蘸馒头吃，或者馒头大葱蘸黄豆酱吃都能够，味道非常不错，并且也轻易存放，是个不错的挑选。

将拌好面粉的黄豆平铺在竹匾中，用洁净的白棉布高低包裹，放在阴凉潮湿的处所停止发酵。发酵过程中，黄豆大要会构成一层黄绿色的菌丝，这就表示这黄豆发酵胜利了。

然后，本身庄子做卤味做烤鸭的时候都插手了一些便宜的味精，然后让田笑安他们去酒楼国子监送食材的时候也帮手倾销这些味精，一开端，这些酒楼都将信将疑，抱着尝尝看的表情买了一小罐。

有了初级版，当然也应当要有低配版，因而，花蕾又制作了一款直接用黄豆和香菇配置的素食味精，口味稍有分歧，喜好茹素食的能够选这素食款的。

那本身就遵循宿世那些讲究糊口质量的摄生人士那样，做一款不加任何增加剂的味精出来，固然，在这里，花蕾想加一些增加剂也没东西可加。

将调味后的黄豆酱装入洁净的容器中，密封后装入无油无水的陶罐里密封后，放在阴凉枯燥的处所保存。如许，能够直接蘸馒头吃的黄豆酱就全数完成了。

没想到的是，大厨做出来的菜确切味道好了很多，特别是汤类，结果更加的较着。因而，他们就直接买了，并且买的是好几种的口味。毕竟店里偶然也有客人比较抉剔。

等发酵完成后，将黄豆放在阳光下晒干，直到黄豆完整干透。放入适当的盐、糖和其他调料异化均匀，然后插手适当的开水，搅拌均匀。

起首，遴选出坏掉的黄豆，然后将剩下的黄豆洗濯洁净，并用冷水浸泡一夜，直到黄豆变得吸饱水分变得饱满。

而豆瓣酱能够插手各种菜中烹调，增加菜式的口感，给菜增鲜，也是非常不错的。因而，找来了田长木的老婆张氏，让她带一批人先开端做黄豆酱。

也不要以本身的认知程度去衡量这个天下的无穷能够。说不定过几年，这个玉米榨油的设备也能做出来。

实在这是两种完整分歧的食品，黄豆酱是黄豆蒸熟后发酵建形成的。而豆瓣酱是大豆建形成的。

先把庄上置换来的香菇用净水洗濯洁净，切成薄片，放入锅中小火翻炒至轻微的焦黄，用手一扳就断的时候，便能够了。然后取虾米放入锅中，开端小火煸炒，一样炒至手指等闲就能折断的时候就差未几了。