第185章[第4页/共5页]

烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上

饽饽二品：长命龙须面百寿桃

热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

膳汤一品：罐焖鱼唇

膳粥一品：慧仁米粥

美人献茗：庐山云雾

御菜一品：红烧麒麟面

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

满汉全席编辑

烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

饽饽二品：长春卷菊花佛手酥

蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏

满汉全席起兴于清朝，是集满族与汉族菜点之精华而构成的汗青上最闻名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记录。

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花；

御菜一品：金蟾玉鲍

饽饽四品：糯米凉糕云豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，天子高御宴接待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿，由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴，每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食品，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，常常汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

（以下非注释）

饽饽二品：黄金角水晶梅花包

满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海错，搜索山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，繁华富丽，用餐环境高古庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿高雅遗风，礼节松散持重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您明白中华烹调之博精，饮食文明之渊源，尽享万物之灵之至尊。蒙古亲藩宴

御菜五品：沙锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜；

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。

乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；

水晶之恋

饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄

九白宴

生果一品：应时生果拼盘一品

4、将25克的百合用净水浸泡1夜，次日连同净水一同倒入沙锅内;再加半碗净水煮一个半小时，待百合已烂，插手去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮

御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸

告别香茗：珠兰风雅。

质料：猕猴桃、香蕉、桔子、圣女果；

御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑

乾果