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妙境小说网 >都市娱乐 >黑铁大唐 > 139 嫡传烧火工

139 嫡传烧火工[第1页/共2页]

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杨桓好不轻易肯定了站姿,在老李的批示下,用脚尖将柴枝提进灶内,掌控火候大小。同时动摇锅铲在热腾腾的铁锅内翻搅,一心二用,垂垂顺过了架式,开端变得得心应手起来。

杨桓蹲得双腿发麻,不竭调剂腰胯和大腿的支撑点,满头大汗,手忙脚乱。老李吸了一口烟草,将辛香的烟雾从嘴巴和鼻孔中喷了出来:“我看你这小子非常聪敏,这些日子以来烧火烧得不错,完善的只是时候磨炼罢了。”

醉白楼的肉心馒头非常甘旨,或是鹅油松仁馅,或是脂饵鸭子肉馅,另有些猪肉虾仁的,牛肉葱花的,大大小小几十个馒头被硬塞进杨桓的肚子里,杨桓常常肚胀如鼓,接连三五日吃不下饭去。尝试多次没法逃脱,杨桓反倒胖了很多,不过那种吃多了包子难以消化的滋味实在难受至极,杨桓不得已循分下来,认命的留在醉白楼后厨刻苦。

唐朝没有能够炒菜的薄底锅,烹制食品全都靠厚重的大铁锅煮、炸、烤、煎、烩。常常到了饭口时候,多量的客人涌将上来,或是有大人物摆起了流水席面,厨子们常常顾不得察看铁锅下灶子里的火候大小。

杨桓蹲在灶子旁烧了一整天的火,脸上糊满黑灰,被汗水冲刷出一道道的陈迹,看上去跟个小鬼也差未几。老李却并没有放杨桓归去歇息的意义,辍了条小凳坐在一旁,批示杨桓将粗细不一的柴枝停止分类,顺次填进灶子中生起火来,再按照铁锅中食材烹煮时收回的分歧声响,模糊透出的香气浓淡程度,以及锅沿边窜出的水汽大小,不竭将柴枝填出来再取出来,节制火候的大小。

杨桓多次想要出逃,不过阿谁看似人畜有害的裴掌柜老是能在短时候内将杨桓捉了返来。裴掌柜并不吵架杨桓,而是笑眯眯的点中杨桓身上行动穴位,叮咛胡老三取来一大盆客人吃剩下的馒头,一股脑塞进杨桓嘴里。

看到杨桓等闲再不敢生出逃脱的心机,胡老三便进级杨桓做了烧火工。杨桓这才晓得隔行如隔山的事理,没想到大酒楼后厨的烧火也有诸多学问门道,不是任何人都能够随便胜任。

杨桓心机工致,闲暇之余常常凑到老李身边溜须拍马,端茶递水,捏肩捶腿,只是想换个轻巧些的活计。老李却误觉得杨桓想要多学些烧火的技艺,常日里多加“照拂”,每当夜深人静之时,便将杨桓从被窝里揪了出来,手把手教诲杨桓填柴抽柴以掌控火候奥妙的事理,把杨桓当作嫡传烧火弟子一样对待,严格要求,动辄冷脸斥骂,杨桓弄巧成拙,一时候叫苦不迭。

老李四下里张望一眼,见厨子和火工扎堆在墙角打起了打盹,抬高声音道:“烧火工这条门路不管技艺如何高深,终究也是寻不出大钱来的。想要在醉白楼站稳脚根,不管烧火跑堂,乃至于采买账房,毕竟不是了处,唯有厨子是个真技术,再共同以火候的掌控,烹制调和出鲜美的菜品汤水,走到那里都能够安身立命,觅得一口安生饭食。且喜眼下无人精管此处,倒是便宜了你小子学习一下厨艺,你且将那口锅翻开来看一看。”

一日子时过后,楼上雅间却另有些不避宵禁的客人喝酒。这些客人全都是本地有头有脸的人物,加上初唐时分公布的宵禁令已经松弛不堪,名存实亡,楼上还是宴开玳瑁,灯火透明。

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