139 嫡传烧火工[第1页/共2页]

杨桓好不轻易肯定了站姿，在老李的批示下，用脚尖将柴枝提进灶内，掌控火候大小。同时动摇锅铲在热腾腾的铁锅内翻搅，一心二用，垂垂顺过了架式，开端变得得心应手起来。

杨桓蹲得双腿发麻，不竭调剂腰胯和大腿的支撑点，满头大汗，手忙脚乱。老李吸了一口烟草，将辛香的烟雾从嘴巴和鼻孔中喷了出来：“我看你这小子非常聪敏，这些日子以来烧火烧得不错，完善的只是时候磨炼罢了。”

醉白楼的肉心馒头非常甘旨，或是鹅油松仁馅，或是脂饵鸭子肉馅，另有些猪肉虾仁的，牛肉葱花的,大大小小几十个馒头被硬塞进杨桓的肚子里，杨桓常常肚胀如鼓，接连三五日吃不下饭去。尝试多次没法逃脱，杨桓反倒胖了很多，不过那种吃多了包子难以消化的滋味实在难受至极，杨桓不得已循分下来，认命的留在醉白楼后厨刻苦。

唐朝没有能够炒菜的薄底锅，烹制食品全都靠厚重的大铁锅煮、炸、烤、煎、烩。常常到了饭口时候，多量的客人涌将上来，或是有大人物摆起了流水席面，厨子们常常顾不得察看铁锅下灶子里的火候大小。

杨桓蹲在灶子旁烧了一整天的火，脸上糊满黑灰，被汗水冲刷出一道道的陈迹，看上去跟个小鬼也差未几。老李却并没有放杨桓归去歇息的意义，辍了条小凳坐在一旁，批示杨桓将粗细不一的柴枝停止分类，顺次填进灶子中生起火来，再按照铁锅中食材烹煮时收回的分歧声响，模糊透出的香气浓淡程度，以及锅沿边窜出的水汽大小，不竭将柴枝填出来再取出来，节制火候的大小。

杨桓多次想要出逃，不过阿谁看似人畜有害的裴掌柜老是能在短时候内将杨桓捉了返来。裴掌柜并不吵架杨桓，而是笑眯眯的点中杨桓身上行动穴位，叮咛胡老三取来一大盆客人吃剩下的馒头，一股脑塞进杨桓嘴里。

看到杨桓等闲再不敢生出逃脱的心机，胡老三便进级杨桓做了烧火工。杨桓这才晓得隔行如隔山的事理，没想到大酒楼后厨的烧火也有诸多学问门道，不是任何人都能够随便胜任。

杨桓心机工致，闲暇之余常常凑到老李身边溜须拍马，端茶递水，捏肩捶腿，只是想换个轻巧些的活计。老李却误觉得杨桓想要多学些烧火的技艺，常日里多加“照拂”，每当夜深人静之时，便将杨桓从被窝里揪了出来，手把手教诲杨桓填柴抽柴以掌控火候奥妙的事理，把杨桓当作嫡传烧火弟子一样对待，严格要求，动辄冷脸斥骂，杨桓弄巧成拙，一时候叫苦不迭。

老李四下里张望一眼，见厨子和火工扎堆在墙角打起了打盹，抬高声音道：“烧火工这条门路不管技艺如何高深，终究也是寻不出大钱来的。想要在醉白楼站稳脚根，不管烧火跑堂，乃至于采买账房，毕竟不是了处，唯有厨子是个真技术，再共同以火候的掌控，烹制调和出鲜美的菜品汤水，走到那里都能够安身立命，觅得一口安生饭食。且喜眼下无人精管此处，倒是便宜了你小子学习一下厨艺，你且将那口锅翻开来看一看。”

一日子时过后，楼上雅间却另有些不避宵禁的客人喝酒。这些客人全都是本地有头有脸的人物，加上初唐时分公布的宵禁令已经松弛不堪，名存实亡，楼上还是宴开玳瑁，灯火透明。