第178章 晚餐[第2页/共2页]

等饭好了，要撤火了，红烧肉也煮的差未几了。于斐又把撤出的火重新放到了大锅的底下，五花肉也开端敏捷沸腾起来。

趁着猪肉的工夫，李沁把生姜切了片，又筹办好了冰糖、八角大料、酱油和盐。

只吃红烧肉有些腻，李沁又弄了点酸甜萝卜片出来。这酸甜萝卜片还是前次做萝卜的时候剩下的萝卜再做的。她把萝卜切成薄片，用盐腌了一会儿。等吃完饭，于斐清算的工夫，就把腌好的萝卜片冲刷洁净，略微在凉开水里泡了一会儿，去除了多余的盐味儿和萝卜的辛辣味儿。泡了差未几一炷香的工夫，李沁把萝卜皮拿出来，沥干水，再把糖放温水里化开，加些香醋做成酸甜汁。然后就取了陶盆出来，铺点萝卜，淋点酸甜汁，再铺、再淋，直到统统的质料都用完。这时候，她就把陶盆的盖子盖好，送到了西屋。颠末一早晨，这个酸甜萝卜片就做好了，吃的时候随用随取，倒是便利得很。

于斐一边大口大口的吸着红烧肉的香气，一边道：“真香啊！”

莫名，李沁感觉有些暖。明天美满是于斐给她打的动手，可他一点不贪功不说，还顿时清算卫生，看着浅显，却也体贴。

李沁做的红烧肉确切和胡锦儿做的很不不异。

李沁先把寸许厚的五花肉全数切成小比拇指略宽的小方块，然后放入冷水锅里开端煮肉。冷水锅煮肉是李沁做五花肉做出的心得。很多肉都要用开水焯，让肉的外层敏捷变得紧实。而这恰好是软糯口感的五花肉所不需求的。以是，冷水煮肉就恰如其分的避开了这一点。

两小我的饭菜简朴，一凉一热，仗着量大，倒也够吃。如许的饭菜配上高粱米饭最好了。

于斐可没李沁那么多的设法。自打李沁和他在一起以后，他的吃食上就改良了很多。可饶是李沁每天变着花儿的做，他也老是吃不完、吃不敷。就说这红烧肉，软糯适中、入口即化，他一口接一口的吃，竟然一点都不腻。更不担忧吃的太油犯恶心，因为高粱米饭和酸甜萝卜片都是清油脂的东西，固然简朴，但也搭配的非常公道。

水煮开以后，李沁把浮沫撇去，然后把肉捞了出来。

这是一个收汁的过程。因为五花肉加了糖以后有必然的黏稠度，以是特别轻易糊锅，李沁敏捷地、不断地翻炒着，还要谨慎翼翼不把肉炒散了，炒了几十下，才把肉炒出了亮油，这时候出锅，就完美了。