第75章 麦芽糖[第1页/共2页]

“现在我们连根取出小麦芽洗几遍，没有抽芽的小麦要抛弃，麦芽切碎，越碎越好。”

黎念楠就说本身是忘了甚么，本来是忘了她让薛衡带糯米过来，早上他们就提早煮好了糯米饭，此次是必定用不上的。

下午刘意和毛二婶、毛二叔去了菜地除草、增肥，黎念楠几人留在小院里晒菜干、炒花生、拆核桃肉、看麦芽糖发酵。

周六，郑北川骑自行车去镇上买肉菜，趁便去南约食坊把薛衡接回村里，两人在南约食坊吃了一份炒河粉、一份红薯粉麻辣烫才提着行李归去。

“柯姐先来吧，待会给衡子，你们都察看下要切碎到甚么程度就行。”

“接下来每天喷三次水，尽量喷透，麦子上盖一块湿布，保持湿度，也遮光，一向到六七八天后，等麦芽长四公分摆布，长出小绿尖，便能够用了，不要比及小麦长出真叶。

“接下来我们要包管五六十度的温度等发酵，需求五六个小时，期间需求过来换水添热水，你们都来感受下这水温。”

院子里搭了砖灶，又借了村里的大汤煲，黎念楠就开端煮麦芽糖，把发酵好的糖水过滤两次，倒进汤煲里大火烧开，然后转中小火，不断搅拌。

她还可贵起了童趣，铺在油纸上做了好几个小糖人。

这村社企业是真好使，我爹他们都说前几年就应当去搞这个村社企业，村民们也不消每年冒险上山打猎了。”

汤煲底下剩下的一层麦芽糖，黎念楠让郑北川削了红薯，柯姐从家里拿过来一点木薯芋圆，煮了糖水。

我此次从山上摘了好些栗子、核桃、榛子过来，看嫂子有没有甚么设法。”

“挺好的，现在村里蘑菇棚和下沙一号地首要都是我和温叔卖力，村里人现在也不如何说我们俩的闲话了。

“嫂子，我来吧。”薛衡想要接过菜刀来剁碎麦芽。

黎念楠给大师做了先容，问过薛衡确认他状况还行，不需求歇息，就批示世人开端做麦芽糖，白菜干让刘意持续忙活着。

“不消，嫂子你们留着吃就行，我就此次过来筹办待三天，回程的火车票都已经买好了的。”

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这一次的麦芽糖美满胜利，早晨，郑北川骑自行车带薛衡回家眷院睡一晚，下沙二号这边现在只要小院这两个房间三张床能睡，实在睡不下，她和包子则持续留鄙人沙二号这边再睡一晚。

郑北川和薛衡到院子里的时候，黎念楠、毛二婶、柯淑惠、刘意都在院子忙活着晒第二批白菜干。

“前几年村里人怕是听都没传闻过村社企业吧。山上的下沙一号如何样了？”要不是他家媳妇，村里人那里晓得还能办村社企业哦。

最后剩下的麦芽糖同理，倒进木框里放凉，直接做成糖块。

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现在气候略微有点凉了，南约食坊的冰镇食品已经减少了格式，增加了河粉、红薯粉，可炒可煮，门口的外带桌子也改成了麻辣烫柜台。

“川子，我跟你说，我们村里的蘑菇棚都已经采收好几茬蘑菇了，郑叔说十月份他就带人上山去打两端野猪，到时候我们做蘑菇酱、做腊肉、筹办拿到镇上去卖。

把麦芽糖倒进三个铺了油纸的木框内里，然后别离放了炒花生、炒核桃肉、杏干粒出来，再铺上一层麦芽糖，等麦芽糖凉了便能够切开了。