第61章 传授[第2页/共2页]

“老王家的，哼哼，都是放了好几天的，煮出来又老又韧。”

辣味在舌尖腾跃，但并不锋利。

他尽力将老板的话一字一句地记在内心，这但是老板多年来的经历之谈。

比如，碰到第一次来的主顾，老板会热忱地先容店里的特性菜品。

牛肉选用的是当天最新奇的牛腿肉，肥瘦相间，包管了牛肉丸的鲜嫩多汁。

店里每天人来人往，形形色色的主顾都有。

如许既制止了华侈，又进步了主顾的对劲度。

江成不由感慨，老板真是个运营奇才啊！

“嗯，不错，有几分我的真传了。”

从选肉、剁馅、调味，到最后的包制和冷冻，每一步都严格遵循他影象中的味道和口感来停止。

“你看这色彩，鲜红透亮的才好，发乌发暗的就别要了。”

但江成回到宿舍后，还是打起精力，开端了本身的“奥妙练习”。

比如，有些边角料的蔬菜，老板会把它们做成小菜赠送给主顾。

获得老板的承认后，江成更是干劲实足。

除了底料，江成还揣摩着研发新的菜品。

层次清楚，令人食指大动。

他记得宿世吃过一种“爆浆芝士牛肉丸”。

“最关头的就是火候和香料的配比。”

如果碰到老主顾，老板就会跟他们唠唠家常

“老板，您尝尝，此次如何样？”

老板把锅铲递给江成，表示他能够开端尝试了。

还会主动扣问主顾的口味偏好，保举合适的菜品。

老板说着，将一大勺牛油倒入滚烫的锅中，顿时香气四溢

“别看这辣椒不起眼，吵嘴但是差很多的。”

江成一边点头，一边悄悄记下，恐怕遗漏任何一个细节。

遵循老板教的配方，开端本身脱手炒制底料。

一口咬下去，浓烈的芝士和鲜嫩的牛肉在口中爆开，那味道的确绝了！

为了调制出完美的馅料，他尝试了十几种香料的配比，终究才肯定了阿谁令他对劲的配方。

江成决定，就从这款“爆浆芝士牛肉丸”开端，打造本身的爆款菜品！

看着老板接过装着牛肉丸的盘子，江成的心跳也不由得加快了几分。

他拿起一旁的香料盒，翻开盖子，浓烈的辛香刹时扑鼻而来。

“我看隔壁街老王家的毛肚也不错，还便宜五毛钱一斤呢！”

当然，主顾就是上帝，如何与主顾打交道也是一门必修课。

总之就是找不到阿谁完美的均衡点。

他将剩下的底料全数倒入碗中。

细心察看着油的光彩和香料的漫衍，对劲地说道。

不是香味不敷浓烈，就是味道过于辛辣，不是咸了就是淡了。