第二十一章河堤生意[第2页/共2页]

她前次做的烤鱼也获得分歧好评，二叔他们发起她再做些，但姚蝉反对了，烤鱼好吃是好吃，但费事啊，又得腌又要烤，他们都是按堆儿买鱼，大小种类不一，做起来太费事。

盆子里有好些鲫鱼鲥鱼鲤鱼长度层次不齐，但都是去了鱼鳞鱼肠之类的，把血水擦洁净，花椒砂仁甜酱异化研磨，插手白糖跟猪油，涂抹在鱼身上，最后插手水、白酒野葱一起调和，放到锅里蒸。

肥瘦相间的猪肉去除肉筋肉膜，切成麻将块大小，提早昨晚就用甜酱、飞盐、葱白，川椒、茴香、砂仁、陈皮研磨成粉末的酱料抹匀腌制。

“老板呢，人在哪儿呢”

“这饭菜如何卖啊？”

这是压轴大菜，也是她最费工夫的一道菜，几近是一炷香过后，浓烈的肉香已经开端冒出来了。

没桌子怕啥，蹲在风凉处所也能吃。

宽肚的瓦罐受热极好，柴火烧的畅旺，贴着瓦罐的那侧都能闻声肉被炙烤的滋啦啦的声响，时候越长，寡淡的香味就仿佛一下子被激起出来，口塞得那么严实，香气还是诱人的不像模样。

“收您十二文钱，您先畴昔，等会给您送畴昔绿豆汤。”

她起锅的时候，好些人都围了过来，现在看着那大瓦盆里又白又绿卖相极好的饭菜，忐忑的扣问代价。

这小娘子也惯会做买卖，没吃饱去买馒头，人家还送你肉汤，大馒头沾着冒油的肉汤，一晌午的辛苦都不翼而飞了。

在河堤上卖吃食再精确不过，中午干活的人饿的饥肠辘辘，闻着这香气，谁能抵挡。

“这，这肉还没好啊。”

“来了来了！”

比及翻滚以后，放泡过的小虾米，加酱油翻滚一次，入味儿后，再加糖一撮翻滚，比及最后插手切碎的小野葱。

看姚蝉手不抖，给的分量也多，存疑的人也不张望了，争着要饭菜。

姚蝉技术好，又是熟面孔，加上饭菜确切洁净便宜，小院儿未几会就挤了个水泄不通。

有人顺着味儿到门口了，干夫役的也看不懂字写的甚么，但瞥见幡子顶风招展，认识到是饭店，饥肠辘辘的男人们开端拍着院门了。

烩菜最受人欢迎，每人都会要一碗，猪肉跟鱼肉也能够，零散有人买，本觉得中午该最繁忙，没想到还没到中午，筹办的饭菜就下了一多数。

略微大点的鱼蒸起来，再小点，只要巴掌长的，则用来红烧，鱼肉做法都大同小异，关头是要把鱼腥味给去除了，鱼肉内里有腥味，多数在腮边尾部，内里有腥，则多在脊血、腮里，这几个重点位置清理洁净，腥味少一大半。