第九十六章 战国美食家（上）[第2页/共3页]

“那好吧……”

沙锅中煮肉的时候，昭云又剁下了猪的四只蹄子，酱猪蹄耗时较旧，他应当第一个就先做这个菜的。幸亏一格灶台有两个洞，能够同时做两种菜，与东坡肉不抵触。

一旁的子阳苦笑一声，清楚晓得昭云是在吓他，但感受还是风趣的紧。

此时的猪头向来是庖厨们的弃子，他们感觉吃猪身上的肉便能够了，猪头天然就只被用来祭奠。另一方面，猪头肉需求体味猪头的构造才好下刀，很多庖厨都不肯这么费事。

庖官冷冷一笑，看来这家伙也没甚么短长的嘛，做了半天也没能做出来甚么像样的东西。

将猪身上的毛刮净以后，昭云又朝猪肋下刀了。五花肉是猪肉内里的宠儿，而做东坡肉又非得五花肉不成，只要这里的肉，才气做到软糯细致，肥而不油。

醢（hai）和醯（xi），总称为酱，前者类肉酱，带咸味，是酱油的雏形；后者带酸味，是醋的雏形。不过因为青梅的酸度较为适中，盐的咸度更轻易把控，以是这二者并不常利用。

猪蹄放入开水盂内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入盂内，加水没过肉，加醢、盐、八角、桂皮，花椒，葱段，姜块。

斩下猪头，昭云将之置于案板，这一行动让庖官皱起了眉，莫非他筹算用猪头做菜？

“阿嚏！”

先秦首要酱料未几，盐、青梅和酒是最首要的。不过青梅的酸度分歧适昭云的需求，昭云将手又伸向了别处。

自从齐秦缔盟以后，昭云就遭到不凡的礼遇，餐餐都有猪羊，要晓得这是诸侯阶层才气吃的，足以见得齐威王对本身的尊敬。

昭云将盛出来的东坡肉放入陶罐中，置入蒸笼，半个小时后便可取出。此时酱猪蹄微火炙的差未几了，立马转旺火收汁。

不过饭菜是真的难吃，可贵有调料齐备的处所，昭云早就想尝尝一些简朴的菜肴了，要不是苏秦想占便宜，几天前他就开端了。

昭云无法的叹了口气，苏秦一喜，觉得他终究要松口了，没曾想昭云俄然拔出一把杀猪刀来，轻言细语的说：“既然你想死，那我也只能成全你了！”

庖官见昭云拿出了醢与醯，不由得摇了点头，在他看来这的确是乱整。

昭云白了这家伙一眼，怯懦你就别说送命的话啊！无法的从门外唤过无敌，道：“黑厮，问宫内的庖厨借一下灶房，再要一头猪。”

“师侄，我们吃啥？这几天宫里都不与我管饭了，饿得心慌，早想找点东西吃了！”

但昭云是个兽医，对猪头构造了如指掌，只半晌便将猪头的精华剁了下来，猪耳朵猪鼻子，就连猪舌都没有放过。

“无妨，鄙人本身来便可。”

想到这一点，子阳不由得感觉后背一凉，会做饭的人本来这么短长？

但是这能怪他吗？要不是苏秦本身犯傻，把他强拉到东阿宫去，哪有这么多事儿？现在人家齐王挑选与秦国联盟，怪谁？

但要做凉拌菜，这两个恰好合适。

到了灶房，庖官早已等待多时，朝昭云施礼问道：“大人借用灶房，所谓何事？莫非是对于常日的菜肴不敷对劲？”

“……吔屎啦你！”

苏秦这下慌了，这一刀下来小命可就没了！他没想到昭云竟然来真的，忙从桌案上爬起来溜到门口，瑟瑟颤栗。