29.金英花蛋饼[第1页/共4页]

然后，她把铁锅烧热，放上一大块鹅油，等油锅开端冒烟了，才倒进蛋液，金黄色的蛋液边沿很快鼓起来，何田在蛋饼中间还呈半液态的处所撒上萝卜丁，等萝卜丁和蛋液凝固在一起了，端起铁锅一扬，蛋饼就在空中翻了个个儿，重新回到锅子里，刚才贴着锅的那一面已经煎得金灿灿的了。

只采最嫩的芽，放在沸水里过一下便能够吃了，这时菜里的苦味就被去掉了，爽利鲜嫩。

这个时候，南边暖和都会的女孩们能够已经穿上了暴露苗条脖子和白净手腕的薄弱春装，可在丛林里，何田和易弦还穿戴薄棉袍，但是对春光的爱好，不管糊口在那里的人，并没甚么不同。

固然内心收回连续串嘶吼，可易弦晓得本身脸还是越憋越红，心脏也噗噗乱跳，他只能持续抿着三角嘴，一动不动。

何田看着三角嘴的易弦，忍不住含笑伸脱手抚摩一下他脑袋，易弦和她目光一对，立即脸上一热，他从速警告本身，别如许！要平静！要若无其事！不然又要脸红了！像甚么模样！

抓一把面粉放在碗里，用打匀的蛋液搅成稀稠合宜的糊，不能太稀，也不能太稠了，加上一点糖调味 ，如果时候充盈还能够加一点点酵母，让面糊发酵一会儿，如许做出的蛋饼更加疏松。

刚收成的鸭子斩成段，放在陶锅里，和香菇一起炖，再放些易弦喜好的栗子，加出来盐、蜂蜜，一颗小辣椒，几粒花椒，很贵一小瓶的酱油现在也能够风雅地放一些，如果另有干姜的话也能够放一片，然后小火慢炖。

做金英花蛋饼的时候，何田在面糊刚开端冒泡时，就把洗好晾干的花头朝下贴在面糊上，再煎一会儿，谨慎地翻面，做好的蛋饼一面是四五朵花，花萼朝上，花瓣伸开，像是被拓印在上面的。

金英花，只是何田奶奶奉告她的名字，这类水生植物的学名是甚么，她并不晓得，书里也没找到。

半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮内里能看到内里金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春季。

有了蛋，食谱变得丰富起来。

颠末一条池沼旁的支流时，易弦看到靠近岸边的水草下，藏着一窝青红色的蛋！

另有一周, 春季的集市就要开了。

不止是水鸭，另有些其他的水鸟在这里造窝生蛋。

何田家的几棵果树下，雪堆堆得将近有一人高，它们会制止饥饿的小植物啃食树皮，粉碎树木，雪垂垂熔化后，津润果树。

这些笼子做得很简易，用三根竹篾别离做三个圆圈，套进一个桶装的鱼网中，平放在地上时是一个圆型，投入水中后，鱼网和竹篾被水托起来，就变成一个圆柱，中间两层圆圈之间留着一个洞口，网底放上一块石头或是瓦片，就能把网笼牢固在河底，圆柱的顶部系着绳索，栓在岸边的水草上。

蛋的各种吃法

重物沉到河底，坠着的鱼网飘散在河中心, 三四天以后捞上来，网中就有收成。

再次做蛋羹时，何田就把灰豆角中的豆子剔出来，磨成细粉，打蛋加糖的时候也加出来一小撮，蒸出的蛋羹公然香味更浓烈了。

这段河岸边的春季比别的处所来得更早，两岸的水草在几周内规复了朝气，由干枯的棕黄色先变成嫩黄色，又变成黄绿色，有些草叶长得倒垂在水中，现在远了望去一片绿油油的，和河水融为一体，像是有人沿着河水倒入了绿色水彩，水彩化开了，浓淡有致。