24.第 24 章[第1页/共4页]

屋子内里又飘起了白雪，但室内却暖和芳香。

她取出装玫瑰藕粉的竹罐，翻开闻一闻，玫瑰花的香味已经渗入藕粉了，起码闻起来是如许，不晓得吃起来如何样了。

“散开就下次再尝尝呗！”易弦洗洗手跑过来，接过何田手里的刀，“我来切。”

带返来的莲藕被储存在分歧的环境下，颠末端一个礼拜后，何田发明放在陶盆里的那些保存得最好。因而她又搬进屋子一个水缸，把莲藕放在缸里，加上净水，水不加满，刚能浸泡住莲藕就行，每隔两三天换一次水。

面团沾上一点土豆淀粉，放在案板上擀成薄片，也用小木板当比着大小切成两片，静置一会儿，再把夹好红豆沙的栗子皮谨慎地放上去，另一层薄片摞在上面，悄悄用小木板压一压。

没有桂花，何田倒是有些初夏时采摘的野玫瑰花和月季花的花蕾。

他们把莲藕去皮，切碎，放进手摇搅碎机里搅成碎渣，加一点水，泡一会儿，就有红色的浆从莲藕碎渣里流出来。那就是莲藕中的淀粉了。

筛好了豆泥，何田在火上放上煎锅，慷慨地挖了一大块野猪油放出来，小火把油烧热，加出来红豆泥，不断翻搅，再不时插手一些白糖。

剩下的藕粉也储存好，竹匾上还剩的一层用松鼠尾巴毛做的小毛刷子刷下来，别离装在两只陶碗里，加上糖。

大火蒸上非常钟，香气扑鼻。

当然，面皮也切好了，满是分歧大小的长方块。像是量着切的，要么就是用了模具。

易弦急不成待地翻开蒸覆盖，欣喜地叫了一声。

煮熟的栗子放凉，先搁在一边，先炒红豆泥。

炒红豆泥之前，何田先用一只竹筛子将豆泥过筛。豆泥放进筛子里，用木勺悄悄来回刮动，细致的泥从筛子里漏下去，留在筛子里的，就是带着豆子皮、梗的粗泥。何田本身平时做红豆团、红豆饼的时候可没这么讲究，但是听了易弦描述“红豆栗子糕”的时候说到“入口即化”的细致口感，她感觉很有需求过筛。

何田煮上一锅水，在蒸笼里先铺上一层桑叶，再在叶子上涂上油脂，制止蒸糕粘在上面，然后谨慎翼翼把一个个小长方块放在笼中，摆成一个环形。

易弦的手极快，何田只看到他在面皮上交叉纵横比划了几下，他就把刀放下了。

何田的爷爷奶奶曾经也想过在那边架桥，但是山崖上没有充足高的树木，把树从别的处所砍下来再拖到那边更是不太能够，所今厥后他们汇集了很多长藤，想要编成藤索，搭一座藤网桥，在网上铺上木板，但是藤索还没编好，爷爷就归天了，这事就被搁置不提了。

何田遭到鼓励，又接着做栗子粉。

易弦又拿起一块糕，对何田笑着，“你好短长啊！”

现在再煮栗子。煮上二非常钟，栗子变得用筷子一戳就裂开了，暴露的质地是粉状的，就煮好了。

粉泥里的水滴滴答答的，流到垫在竹匾下的大木盆里。再用木勺悄悄地均匀地按压粉泥，让多余的水分流出来。

颠末各种烹调实验，何田正式确认，莲藕是种非常有潜力的食材。单凭它在夏季是萝卜白菜以外的新奇蔬菜这一条，就值得考虑莳植。

莲藕切成薄片，不管是加上切片的腊肉清炒，还是和腌鱼、笋干、香菇一起放在陶锅蒸，莲藕甜美脆爽的味道和其他食材非常相配。