第50章、震惊！武松和韩世忠之间不得不说的秘密！[第2页/共2页]

这就要感激宋徽宗期间本草学科方面获得的庞大成绩了。

因而他大幅度减少了炖煮环节的注水量，加强了火力输出。

毫不能简朴照搬和抄袭苏轼形式。

后代对此难点采纳的措置手腕一是加大火力输出，大幅度缩减第一道煮制步调的时长，在肘子瘦肉部分独一三分熟的时候，提早就让切近锅底一面的猪皮烧到微焦。

“你哥的烧猪肉，顿时就要糊掉了！你还不从速帮帮他？他到底是不是你亲哥呀？”

以是，从第一个炖煮环节开端，武大郎就已经开端加大力度点窜东坡肘子的传统做法。

但是，后代的大厨终究选定这几种常用大料，是建立在菜籽油高温爆炒技术大成的根本上。

武大郎获得了最好的煤炭，最好的老灶，气密性最好的大蒸笼，获得了比武家更大的火力，也获得了输出风力更加微弱的鼓风机。

因而，锅里头正在快速烧焦的三分熟东坡肘子就倒了霉了！

既然不得不挑选了笼蒸法，那就必定脆不起来，那也就窜改不了已经变焦的成果。

这又如何办呢？这就只能巧用植物香料来加以调和！

北宋的厨子在随心所欲利用中草药入膳方面，获得了得天独厚的便当和上风。

梁红玉心机工致，目睹得武大郎神情俄然变得板滞，锅里头眼看着就要焦糊，这武博士的手里却镇静得连双筷子都拿捏不稳……

佶哥是个汇集控，对天下统统斑斓的事物都怀有庞大的汇集欲望。

正在焦香味初度披收回来，随时筹办起锅上蒸笼的时候，梁红玉的冷傲一瞥，不测触发了武松和韩世忠究竟谁捉了方腊如许一个UC震惊事件！

这第二步，实在已经不再是大莳花家的原创，而是鉴戒自西方蛮夷煎制牛扒的伎俩。西式牛扒，天然是以七成熟八成熟为美，仅仅只将大要煎老。但是，即便节制恰当，仅仅只是大要部分变老，这个微焦的部分，也会严峻滋扰门客的食欲。西人是如那边理这个题目的呢？脆！用外焦里嫩的套路、用大要脆生生的口感，来抵消部分微焦的瑕疵。

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