第50章、震惊！武松和韩世忠之间不得不说的秘密！[第1页/共2页]

但是！蒯飞的影象库里没有这本大宋朝本草大全。

既然不得不挑选了笼蒸法，那就必定脆不起来，那也就窜改不了已经变焦的成果。

佶哥是个汇集控，对天下统统斑斓的事物都怀有庞大的汇集欲望。

蒯飞当然晓得后代会利用哪些植物香料，不过是八角、山萘、桂皮、花椒，草果、茴香，以及极富争议性的小鸦片。

在这个北宋政和年间，没有植物油，没有平底煎锅。那就没体例用外焦里嫩的脆爽计划来调和微焦的BUG。

武大郎获得了最好的煤炭，最好的老灶，气密性最好的大蒸笼，获得了比武家更大的火力，也获得了输出风力更加微弱的鼓风机。

这又如何办呢？这就只能巧用植物香料来加以调和！

这并不是说西人在厨艺方面优于我们。西人学会用橄榄油煎牛扒的时候，晚于我大宋期间。

但是，后代的大厨终究选定这几种常用大料，是建立在菜籽油高温爆炒技术大成的根本上。

小王夫人当年草创的阿谁东坡肘子，明显并不是终究版本的成熟之作。

梁红玉心机工致，目睹得武大郎神情俄然变得板滞，锅里头眼看着就要焦糊，这武博士的手里却镇静得连双筷子都拿捏不稳……

“你哥的烧猪肉，顿时就要糊掉了！你还不从速帮帮他？他到底是不是你亲哥呀？”

苏东坡两口儿当年想到的处理计划是用蒸笼来蒸。

这一次，所受的惊吓，更胜以往。

北宋的厨子在随心所欲利用中草药入膳方面，获得了得天独厚的便当和上风。

这就要感激宋徽宗期间本草学科方面获得的庞大成绩了。

因而蒯飞不得不另出机杼！

……

二是矫捷套用“滚油锁汁”这个核心机念，用滚烫的白油，把三成熟的猪肘子完完整整地浇一个透，令其肉汁不得流失。

他猜不到苏东坡两口儿当年势实选用了何种草本植物调味剂。

不管如何，武大郎明天必须有一个大大的创新。

刚好，蒯飞只要二十岁，很年青。如此年青的年龄，凡是都有些倔脾气！一旦认准了一件事儿，八匹马都拉不返来！

武大郎明天已经连续被人吓到了好几次。

在没有菜籽油爆炒技术支撑的传统蒸煮期间，这几种首要佐料，用上去并不如何合适。

如许一来，猪皮比传统做法，焦得更快。只可惜这北宋的圆钵陶瓷锅底，保温结果虽说是极佳，热能传导系数倒是最低的。再如何加大火力，再如何减少注水，仍然是达不到后代铁板煎烤的结果，只能说差能人意。

宋徽宗和他的太医们，在医治计划上，或许没有做出甚么震烁古今的庞大创新。也未曾像屠呦呦教员那样机灵地提炼出青蒿素。但我们佶哥，是胸怀弘愿的。特别是在医卜星相和文明艺术方面，他的抱负抱负，无穷靠近于厥后朱棣所搞的永乐大典，以及乾隆折腾的四库全书。

正在焦香味初度披收回来，随时筹办起锅上蒸笼的时候，梁红玉的冷傲一瞥，不测触发了武松和韩世忠究竟谁捉了方腊如许一个UC震惊事件！

因而他大幅度减少了炖煮环节的注水量，加强了火力输出。

因而，锅里头正在快速烧焦的三分熟东坡肘子就倒了霉了！

从速用手指头戳了戳身边站着的武松。

这第二步，实在已经不再是大莳花家的原创，而是鉴戒自西方蛮夷煎制牛扒的伎俩。西式牛扒，天然是以七成熟八成熟为美，仅仅只将大要煎老。但是，即便节制恰当，仅仅只是大要部分变老，这个微焦的部分，也会严峻滋扰门客的食欲。西人是如那边理这个题目的呢？脆！用外焦里嫩的套路、用大要脆生生的口感，来抵消部分微焦的瑕疵。