第47章、炒の奥义[第1页/共3页]

和鸡蛋类似，牛奶也存在一样的烦恼。

在后代这已经是路人皆知的知识。

是的！根基上都白吃了！不过，营养固然是无穷趋近于零，但是那些死蛋白带来的温饱感还是不错的，你起码获得过心机上的慰安。

因而这年代只能用猪油羊油来炒菜。

特别抠门特别节俭质料的话，还能够给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘渐渐绞紧……绞得越紧！榨得越洁净！

不幸我大宋腐败上河图如此繁华，却卡在一个油菜籽环节，烹调上的修为，一向没法冲破到更高境地。

目前这个大相国寺烧朱院里，炒菜是别去希冀了。

死掉的蛋白质，吃了能有效？

这烧法，就仿佛适意山川画。

倘若少了这个工艺流程，肉质必定会变柴。不但是味同嚼蜡，还特别轻易夹牙缝。

因而红烧肉，成为这个期间非穿越土著天赋所能达成的最高成绩。

你想说大豆油吗？阿谁豆子目前是首要主食之一，宋朝群众还没有豪侈到勇于拿上品的黄豆来榨油的程度。

牛是计谋资本，牛油是罕见之物，用来制备军需蜡烛都喊不敷。山洞里头点几根牛油巨烛，在武侠书里仿佛是低阶匪贼爱干的事情，其实在当代豪侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，阿谁最便宜。

倘若还在绿色农耕期间的话，鸡蛋还是煎作溏心蛋来吃比较好！

不过话说返来，这油菜地现在那里，飞哥这里八字还没有一撇呢。

倘若你本身养鸡本身取蛋，下一个吃一个，那便很好很有营养！

接下来，带来的后续题目，就有点天下真奇妙一看吓一跳的意义了！

四根风雅木头，三根摞成一个品字，用水车着力，用绞索吊起第四根来……开关一扳动，砰地一下子，第四根方木头砸进品字凹槽……这清油就出来了！

先是烈火烹油，再置入肉类食材。

翻开鸡蛋的精确姿式应当是如何呢？

那么……

倘若你是超市里买来的鸡蛋嘛……现现在的物流配送体系，能不能在48小时内把刚生下来的极新鸡蛋送到你的厨房里，你本身去揣摩揣摩。

蒯飞现在已经预感获得，将来不久后，本身持续进级，将要向这个期间推出多少多少宋时人目瞪口呆的绝代甘旨。每一个家常小炒菜，对于宋人，那可都是神作！

哪需求做甚么土番笕！哪需求配兑甚么新火药！

话说这榨油的工艺，简朴得不要不要的。

蒯飞乃至不需求考虑这油菜如何种的题目，宋人已经会种了，只是没想到要去正视它。

滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！

巴氏灭菌法固然安然可靠，却杀死了超越80%以上的无益氨基酸和上百种复合蛋白酶。以是……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的题目上来。你晓得你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？

这么提及来，蛋白质实在是一种很轻易死掉的小生命咯？那么，我们平常煮蛋的时候，煮熟获得的那些鸡蛋白，是死的呢？还是活的呢？

将来这个期间，必然是属于穿越客的！仅仅只因为穿越客能为大师供应炒菜新思惟！这还不敷？这已经充足笑傲全部天下了！

答案是：完整没用！

这第二次美食反动，就在于植物油和植物油脂的烹炒技术。