第二百二十一章 福州名菜[第2页/共3页]

“福州陈四海？你就是陈四海？做瓷器买卖的海商陈四海？”赵国华盯着他问道。

赵国华也不想为一点小事开罪了郑氏兄弟，因为今后的骨瓷烧出来后，说不得也要出口到欧洲起赚欧洲人的钱，获咎了郑氏海盗个人不是个功德，见郑之彪成心和解，他也很欢畅，点点头，浅笑着说道：“那就费事陈四爷了。”

“且慢脱手。”这时，阿谁富商模样的四十来岁的男人站出来发言了。

“从身上把信取出递给他，赵国华说道：“看了信你就晓得了。”

“好咧。”店老板欢畅的承诺着。

“残剩的我来讲吧。”郑之彪说道。

“无妨！无妨！”赵国华笑着说道。

说到这里，他指着佛跳墙说道：“佛跳墙是将鸡、鸭、鱼、海参等质料用文火煮沸后装入酒坛，插手鲜汤，密封坛口，文火烘煨，等鲜汤收汁时揭开封口，再加进鸡汤及调味佐料，重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜集合了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特性，味美醇厚，是福州地区一道集山珍海味之大全的传统名菜，为闽系菜谱的“首席菜”。淡糟炒竹蛏，是应用福州本地一带的特产竹蛏为质料，将竹蛏剥去壳，剔去肚、线、膜、脚裙等，取蛏肉洗净，佐冬笋、香菇、葱蒜、淡糟等配料，烹制而成。其色洁白，肉脆味美，营养丰富。”

“是呀，先生熟谙我？”陈四海吃惊的打量着赵国华。

“今后吧，等今后打败了鞑子，我必然考虑到福州安家落户。”赵国华笑着道。

不屑的看了他一眼，赵国华说道：“你要想打断我的腿，也不是不成以，但是你得奉告我是想打左腿还是右腿。”

郑之彪展颜一笑，指着一盘菜说道：“这是鸡汤氽海蚌，是将长乐漳港所产的海蚌即西施舌切成薄片，在沸水锅中氽至六成熟后，用绍兴酒等调料腌渍，吃时淋以烧沸的鸡汤，现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底，蚌肉脆嫩鲜美，味道极佳，是福州的传统海味名菜。荔枝肉：是福州传统名菜，已有二三百年汗青。因色、形、味皆似荔枝而得名。将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。”

“久仰！久仰！”郑之豹郑之彪走过来不冷不热的拱了拱手。

“老陈，你不要多管闲事，让我们狠狠的清算一顿这些外埠佬，叫他们晓得我郑家的短长”转头看了他一眼，郑之豹不满的说道。

“熊总督？哪个熊总督？”陈四海问道。

赵国华这边也撸袖握拳的筹办开打。

感到受了戏弄，郑之豹双眉一竖，大声道：“弟兄们，跟我上，打断这些狗日的狗腿。”

郑之彪终究为赵国华先容完了剩下的名菜。

听完了郑之彪的先容，赵国华笑着说道：“听完了郑四爷和陈老板对桌子上的这些甘旨好菜的的报告，我不得不感慨，福州真是个好处所啊，发展在这里的确是有福，要不是军务在身，我真想在福州安家落户了。”

一会儿菜就开端上了，“佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅、煎糟鳗鱼、红糟醉香鸡鸡茸鱼唇、鸡汤氽海蚌、香露河鳗、承平燕、红烧黄螺淡糟炒竹蛏。”陈四海指着菜一样一样的先容着。