第138章 乌冬面[第2页/共2页]

“实在我已经说过了，这生鸡蛋伶仃吃，确切味道很腥，让人难以下口。如果一旦与这酱汤共同起来吃，鸡蛋的腥味却完整被这鲜美的酱汤所袒护了，没有了腥味的生鸡蛋，也就完整融入进了酱汤，非常甘旨。”京苏说着，便将碗里还剩下的碗底汤，咕噜给喝进了肚子里，是以打响了一个大大的饱嗝。

乌冬面，比拟中华摒挡的面条，有些粗，并且本身带着些许咸美味，但却很适口，吃到嘴里的口感偏软，介于切面和米粉之间的那种程度。共同喝上一口汤，面条滑软，酱汤浓烈，天妇罗的存在，又很好地减缓了菜品的油腻。

“客人请将！”女人还是保持着浅笑。

“因为制作乌冬面还要一会儿时候，让你们就等了，还瞥包涵。”女人送走了江若涵的乌冬面后，便又返来了。

“这但是人家的招牌，能奉告你嘛。”江若涵泼了一瓢带冰块的冰水。

“客人说得差未几是了，这虾名叫大虎虾，是东洋东边的海才会出产的。在吃乌冬面的时候，用水、面粉另有鸡蛋包裹大虎虾，油炸。油炸过后的大虎虾，我们也有专门的名字――天妇罗。”女人很有耐烦地讲授着，涓滴不害怕，面前的人将这技术给偷学了去。

此时，从厨房里，男人的声音，也响了起来，京苏点的第三道菜肴――味噌鲭鱼，已经完成了。

“老板，这乌冬面的确是太好吃了，几近每个处所都让我感遭到别致。这面，另有这酱汤，没有油水却让吃的人非常有味，到底是如何做出来的呢？”京苏迫不及待地问道，涓滴不感觉害臊，也没有思虑老板会不会将制作乌冬面的体例说出来。

见此场景，江若涵顿时脸红着低下了头。

“主顾就是天皇，当然能够。”女人保持着浅笑，同时端起京苏面前的碗。

“实在能够的，乌冬面是东洋最常见的摒挡了，很多天朝厨师也会制作的。”女人笑了笑：“酱汤的制作，是有‘出汁’的步调的，在面上安排一块扁平状的油豆腐，这油豆腐也就是用海产品熬制成的高汤的另一种表示情势，在颠末油炸以后，将其放入开水中将油气煮尽，再沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤渐渐煮至入味，是以面汤上几近没有油星。而乌冬面呢，是用东洋传统的清酒、酱油、东洋味素和干鱼皮经心制作而成，味道咸鲜适口，遵循我们的风俗，在吃的时候，喜好将芥末生辣的气味插手出来，冰冷激爽，滋味可儿”

“真的这么好吃？”江若涵半信半疑间，新的乌冬面已经上来了，碗里的生鸡蛋被老板煎成荷包蛋，白白的，只要沿边呈现了云雾般的焦黄边沿。