第86章 酱油论[第1页/共2页]

“叔，有一种黄豆发酵而成的酱，叫做清酱，或者说是酱清。”李复说道：“陛下晓得，豆腐的源处？”

李复早就叮嘱过庄子上的人，千万不能喝生水，水必然要煮沸放凉以后再喝。

李复的这个作坊，范围还真不小，都比他现在在庄子上住的宅子要大很多很多了。

“豆腐之法，始于汉朝淮南王刘安，厥后，人们做出了更甘旨的豆腐。”李渊说道：“你所提到的清酱，朕也传闻过，汉朝崔实《四民月令》中说，正月可作诸酱，至六七月之交，能够做清酱，不晓得是不是你所说的清酱。”

如果有味道更适口的吃的，他一个天子，还能吃不着？

黄豆要颠末蒸煮，发酵，酿制，出油，曝晒......

“那四周这些屋子呢？”李渊说道。

即便是有一个时候的午休时候，但是到这会儿了，气候仍然炎热。

“盖个作坊，用这么多人？”李渊问道：“你这作坊的范围可不小啊。”

叫来了老周，让他找人去收黄豆返来。

“另有就是豆酱清。”李渊说道：“《齐民要术·作酱法》中说，生姜五合，橘皮两叶，鸡子十五枚，生羊肉一斤，豆酱清五合，这是作燥脠法，内里的豆酱清，便是由制作豆腐的时候，演变出来的。”

李渊的确是博学多才，李复只是一提，他就能引经据典。

“这都是有打算的。”李复说道，随后，他从工头那边要来了图纸给李渊看。

来到作坊这边，这边工地上，工匠们正热火朝天的干活，大热天的，他们光着膀子，乌黑的皮肤在阳光下反射着油亮的光，身上一层汗水，脑门上的汗也一滴滴的滴落在脚下的地盘中。

两人吃饱喝足，坐在树荫下聊了一会儿，昏昏欲睡。

“小侄就是想要研讨研讨这个豆酱清，看看能不能弄出更简朴，更甘旨的清酱。”李复说道。

李复这会儿涓滴没有困意，他则是去了书房，然后开端回想黄豆酱油的酿造体例。

明天都说到这儿了，李复筹算开端在这边宅子里弄酱油出来。

“叔，您短长。”李复说道：“小侄佩服得五体投地，您真是甚么都懂啊。”

“民以食为天，这算不得丢人的事儿。”李复笑道。

“叔，您看，这边中间地区，是加工制作区，前面是质料地区，质料顺着这边到加工区，加工过后，这边就是存放区，比及日子了，再挪到这边的成品区，一环扣一环，简朴了然。”李复说道。

李复不由得想起某个告白的黄豆晒满多少天.......

内里垒了个灶，上面烧着热水，烧开以后就盛出来放在一边晾凉，等人们要喝的时候，温度恰好。

今后也让本身吃的东西，更上一层楼。

这马屁拍的，的确拍到了李渊的内内心。

李复现在做的买卖都是小买卖，首要还是以能用庄子上的报酬主，让他们能挣些钱。

李复是个有才调的孩子，只是心机如何就不能往正道上靠一靠呢？

这如果酿形胜利了，将来庄子上还很多一个作坊，还能给很多人供应一弟子计。

李复的庄子跟别的庄子分歧，别的庄子上的庄户，多是面朝黄土背朝天，做的最多的事情就是服侍地里的庄稼，每年靠着地里的收成过日子。

大唐现有的醢酱，传闻是从周朝的时候开端传下来的，制作体例跟鱼露差未几，但是原质料就是各种植物的肉，制作过程就跟鱼露差未几。