第98章：酸辣土豆丝（2）[第1页/共2页]

杜牧就在一个死去老友的墓志铭里，委宛的提到了他那位老友的死因，提到猪肉能闭血脉，弱筋骨，壮民风，嗜者必病风。

李璟摆了摆手，没有过量解释，让主厨用猪肉熬油。

主厨无法，只好让部下厨子换猪肉。

李璟点了点头，这个主厨没有目空统统，不晓得的事不会自觉去做。

厨子顿时拿碗，给李璟盛了一碗喷香的米饭，回身递给李璟。

世人赶紧谢恩，然后拿碗盛米饭，学着李璟夹土豆丝下饭。

厨子立即把羊肉换成猪肉，切下猪肉上面的肥肉，切块放入沙锅去熬油。

“你们晓得这菜如何做？”

随后，李璟让主厨烧锅，没有铁锅只能用沙锅来当炒锅。

主厨解释一番，李璟这才明白过来，难怪大唐的炊事向来寡淡有趣。

李璟在一旁批示，让主厨沙锅下油烧热，主厨一脸难堪。

李璟将土豆递给主厨，交给主厨措置土豆的第一步。

“是!”

“先把这土豆拿去去皮切丝!”

焯水十几秒后，将土豆丝倒出控水，再李璟的指导下，用凉水冲几遍，保持土豆的爽利，接下来就是把方才熬油的油锅烧热。

“谢摄政王犒赏!”

李璟问道。

再切成薄片，把土豆片码平，切成均匀的细丝切，用刀切的土豆大要光滑，跟擦出来的丝口感不一样，切好后等李璟的下一步唆使。

主厨边吃边回想刚才做酸辣土豆丝的步调，然后拿个小本本，把做菜的过程，记在小本本上，等偶然候了渐渐揣摩，免获得时候健忘。

李璟号召大师一起吃。

“锅内烧水，把土豆丝沥水，水开后放入土豆丝焯水，焯水十几秒摆布，土豆丝焯水后口感爽利，炒的时候还不粘连。”

很快，一锅猪肉就被熬住出来，主厨叮咛厨子拿来瓦罐，将沙锅里的油都装起来，留一点在沙锅里。

主厨接过土豆，遵循李璟的话，亲身给土豆去皮，然后先在一侧切个平面，接着平面朝下，起到稳定的感化。

主厨说道，首要猪肉在贵族眼里是贱肉，吃猪肉有损他们贵族的身份，才把猪肉说的不堪，贵族都感觉吃羊肉才气彰显他们的身份。

下次摄政王还想吃酸辣土豆丝，他便能够照着做出来！

“慢着，你们如何不消猪肉来熬油？”

“接下来就是把土豆丝，放入凉水洗濯一下。”

这个“病风”，实在就是指高血压，在如许的环境下，大唐人天然会对猪肉讨厌!

接着让主厨切点葱花，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，大葱切段等。

“还请摄政王示下!”

在李璟的批示下，一良庖子拿来一口新的沙锅，洗净后起火，加些冷水到锅里，土豆丝沥干水分，放进锅里焯水。

这还是烹调生涯中，头一次做这个的菜肴，并且还是在不懂做菜的摄政王指导下，主厨都思疑这道菜做出来，能好吃吗？

主厨都一一遵循李璟的指导，筹办着食材，接下来便是开端烹调。

“没事，这道美食就要用猪油来炒，才会好吃，没有猪油炒出来的菜，那是没有灵魂的!”

另有，不晓得甚么时候，能够再次触发成绩，但愿下次能够开出辣椒来，有了辣椒，很多需求辣椒的菜品也能做出来。

没了那玩意，不消再为生殖而积累精力，吃出来的营养都用来长膘了，猪会越长越大，肉质也会变得更加甘旨!

世人吃了一口酸辣土豆丝，刹时被这道美食给征服了，土豆丝酸酸辣辣，又非常的爽口，他们向来没有吃过如许甘旨的美食。