第15章 大唐的美食[第1页/共2页]

“今后，你们就遵循我这个流程做菜就行。”

想要获得知识的难度都远不是后代所能设想的，有很多贵重的技法，知识那更是传男不传女，传嫡不传庶之分。

李泰这一手看似平平无奇，充其量只是做了道后代的家常菜罢了。

但能吃的根基都是长白猪，皮特兰猪，杜洛克猪为主的种猪，这就导致后代吃的猪肉越来越没猪肉味了。

但因隋末唐初战事不休，百姓困苦，贞观年间又前后遭受几次大范围水灾，蝗灾。

在贞观年间，不管是医学，文学，武学等等等……

关头死面烙的饼也就算了，这硬度的确硬的李泰思疑人生好吧？

而辣椒这些还都未呈现，这对无辣不欢的李泰来讲失实遗憾。

“此物光彩红亮，肥而不腻故名为红烧肉。”

而像李泰这等皇亲国戚，所食用的肉类自是最上等的牛肉。

特别贞观年间，若说甚么能算招牌的话，那只要羊肉能说的畴昔了。

正所谓，法不传六耳。

见李泰竟筹办烹制猪肉，一旁李四喜赶快制止，道：“王爷千万不成啊！”

魏王府的厨房配置天然不是平常浅显百姓可对比的，那配套真是应有尽有，非常全面。

独一美中不敷的是，做菜的调味料相较于后代来讲还是太匮乏，只要盐，糖，酱油，胡椒，大葱，香菜等。

贞观年间，上至王公贵族，下至百姓百姓虽喜食肉，但肉一样也分凹凸贵贱一说。

“看模样，抽暇还得腾出一块地来把辣椒种上才是。”

再加上，猪相较于牛，羊来讲，因糊口习性脏乱的原因，这就导致王公贵族看不上，百姓百姓不想吃的难堪局面。

而在贞观年间，随便拿起一块猪肉那都是纯天然，无净化，无激素的两端乌，陆川猪，太湖猪等等。

我靠，这竟然是死面烙的饼！

启事也很简朴，猪肉若不经安妥的措置，肉的本身会带着让人难以下咽的‘肉骚味’。

就在李四喜等御厨都苦着脸，唉声感喟时，不一会工夫浓烈，美好的肉香味便满盈在厨房中久久不散。

如果不是再三确认本技艺里拿着的就是一张饼，他现在都思疑本身方才咬的是不是一块砖头了。

来到唐朝过了刚开端那几天新奇劲后，真的是到处都不便利了。

这在李泰这等老饕眼中，的确就是无上的甘旨啊！

刚到贞观时，每天吃着羊肉喝着羊汤倒也舒畅。

毕竟，在后代的李泰就没少跟着战友在大排档中哈啤酒，撸串。

此等恩赐之举，冲动的那些厨师们呼吸短促，身子都不自发的开端颤抖起来。

至于‘炒’这门烹调技术，那是到宋朝才呈现的，距今还要再过三百多年呢。

李泰谙练的从食材当选出份肥瘦相间的猪五花，将其放入锅内倒入黄酒开端去腥，煮出血沫。

方才还提出质疑的李四喜忍不住翕动了下鼻翼，顿时面前一亮忍不住问道：“敢问王爷，此物真乃猪肉所制？竟会如此好闻！”

至于后代浑身都是宝的猪肉，为何没能在贞观年间提高开来。

但即便如此，唐朝烹调的手腕却非常匮乏，除了蒸就是煮，再想整点花腔来就是烤。

要知，后代猪肉虽是千家万户的必不成少的美食。

在《承平广记》当中，一百零五次提到肉类，此中光羊肉就占了足足四十七次之多，排名第一。

毕竟，君子远庖厨的看法深切民气，李四喜家属世代都办事于李唐皇族，在他印象中还向来没有见过李泰进过厨房呢。