0008【说是龙肉俺都信】[第2页/共3页]

这类腥骚味没法完整去除，只能通过一些体例减弱，最后操纵香料味挡住。

北宋已经呈现了炒菜，不过野猪肉实在分歧适炒，太柴太硬。

只是因为太久没用，铁锅锈迹斑斑。

韩桢的体例是用井水泡，这是宿世他在乡村故乡学来的。

过了半个时候，谷菘买回了八角桂皮等香料。

至于爆炒肥肠，没辣椒没洋葱，乃至连酱油都没有。

韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让你去就去。”

如此酷热的气候，肉类的变质速率非常快。

厨房里，韩桢手握菜刀，将猪肉切成巴掌大小，混着猪肝、猪心、大肠等下水一起下锅。

见状，韩桢问道：“如何了？”

野猪肉实在并不好吃，肉质太柴，不如家猪细致爽口。

锋利的刀刃划开肚皮，内脏肠子顿时倾泄而出，落鄙人方的木盆里。

“行！”

“多谢韩二哥！”

马三狗游移道：“韩二哥，这些个药材加出来……能吃吗？”

谷菘只得应下。

古时牛皮猪皮属于计谋物质，能够制作铠甲，是以一张上好的野猪皮底子不愁卖。

将两口铁锅洗濯洁净，野猪肉也差未几泡好了。

一进厨房，刘勇神采一变，诧异道：“甚么东西这么香？”

听闻韩桢猎杀了野彘，刘勇几人刚下值便迫不及待的赶来吃肉。

将内脏肠子全数扒出，郑屠夫又换上斩骨刀，顺着脊柱一刀刀把整头猪劈成两扇。

韩桢估摸着也差未几了，翻开锅盖从内里捞出一块肉。

“韩二哥煮的肉。”马三狗咽了口口水，解释道。

郑屠夫蹲下身子，拍了拍野彘：“老端方，猪头归俺。”

走到一半感觉空动手不太好，因而几人商讨着凑钱买了一罐米酒。

比及大火烧开以后，韩桢撇去浮沫，插手粗盐尝了尝咸淡，接着撤去灶台里的一些柴火，转小火渐渐炖。

韩桢催促道：“莫要废话，从速解猪罢。”

抖了抖手中的野猪皮，郑屠夫咋舌道：“好家伙，两指厚的皮子，如果鞣制好了，少说也能卖两贯钱！”

之前乡村没有冰箱，夏天时家家户户都是这么措置剩菜剩饭。

猴子和小虫道了声谢，从木盆里挑出两块肉，喜滋滋地出了庙门。

不难怪屠夫一个个都膀大腰圆，没两把力量，还真干不了这个活儿。

韩桢点点头。

……

“莫要买酒，俺带来了！”

半个时候后，整头猪遵循各个部位，被分红多少块猪肉，每块固然大小不一，但若用秤一块块去秤就会发明，重量几近分歧，都是20斤高低。

这就是郑屠夫用以养家糊口的技术。

跟着锅盖翻开，水蒸气顿时升腾而起，香味也更加浓烈。

谈好用度，郑屠夫取下背后的木盒，号召世人一起合力将野彘挂在架子上，随后从木盒里取出刀开端解猪。

下一刻，一个个都被烫的直吸冷气，却没人舍得把嘴里的肉吐出来。

三两口吞下肉，刘勇砸吧砸吧嘴，意犹未尽道：“这哪是猪肉，说是龙肉俺都信！”

谷菘接过五花肉，嘟囔道：“韩二哥，俺真无事，犯不着浪费钱买药。”