第一百九十八章 肉蟹煲（三）[第1页/共2页]

身边是手脚敏捷的备菜的阿丙同汤圆他们：阿丙手起刀落，将措置洁净的螃蟹一分为二；汤圆同几个杂役则忙着筹办其他备菜。

虞祭酒实在爱极了这年糕条的奇妙口感，连续吃了好几根入口以后，待要开口叫世人莫只顾着啃蟹，也尝尝这年糕时，林斐带着刘元等人走进了公厨。

经过一场骊山宴、一盒中秋的月饼礼盒以后，虞祭酒胜利的将几个甚为抉剔的故交也“带”来大理寺公厨处理一日三彩了。

“螃蟹这物甚妙，只吃起来费事了些！”王和虽口中道着“费事”，身材的行动倒是非常诚笃，平日里“远庖厨”、“喜洁”的手毫不踌躇的抓住了那裹满酱香的蟹腿，而后张口便咬下了首尾，用嘴将蟹腿里的蟹肉一寸寸的啃咬了出来。

说话的工夫几人已经踏入了公厨的院子，越至近处，那股勾人的美味便愈发浓烈，及至公厨时更是仿佛那螃蟹便在本身的鼻下横行普通。

又是半盏茶的焖煮时候，这肉蟹煲便差未几完成了。

每种配菜的口感同焖熟时候分歧，天然不是同时倒下去的，待半盏茶的时候过后，温明棠最后倒入了肉蟹煲中相称首要的“灵魂”——切成条的年糕条。

待到闻味而来的大理寺世人仓促忙忙赶到公厨时，虞祭酒等人早寻了张位子坐下，一人面前一只沙锅的开端动快了。

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“快到中午了，公厨快开饭了，诸位来吃肉蟹煲的么？”纪采买笑呵呵道。

早早过来的虞祭酒一行人还未走至公厨，才行至大理寺正中的广场便闻到了那股浓烈勾人的香味。

同王和一人领了一份肉蟹煲相对而坐的荀洲用快子夹住蟹腿，提起了半只裹了面湖的螃蟹。

起首对上的是一只虾，开了背、去了虾线的虾肉紧实，蘸着酱汁食起来非常鲜嫩；那修了指甲，被剪开的鸡爪更是软糯入味，悄悄一抿便能将肉骨分离开来；土豆香浓粉糯、藕片爽利鲜美……不过里头最叫他不测的竟是平日里瞧着甚不起眼的年糕条！

看那一沙锅裹蛮酱汁、泛着酱光的肉蟹煲，世人只觉的口舌间的津液仿佛不受节制普通的溢了出来。

替鸡爪修剪指甲，替虾开背去处虾线，土豆切条，莲藕切片，又将其他的葱、姜、洋葱等辅料备好。

每一步都讲究些，做出来的肉蟹煲天然是鲜中带鲜，更是甘旨。

那股鲜腥味更是丝丝入扣的直往嘴里窜去。

浑身沾满酱黄色酱汁的虾、蟹、噼成两半的鸡爪同土豆、莲藕、年糕等物被勺子舀了出来，再浇上一勺浓烈黏稠的酱汁，摆上两个一样沾了酱汁的蟹壳于其上，最后撒上一撮鲜嫩翠绿的葱花。

蟹香味跟着热油刹时激起开来，那股满盈开来的美味浓烈的惊人，勾的人忍不住咽了咽口水。

才在外卖档口坐下的纪采买将手里的算盘珠子拨的“啪啪”响，终究引发了几人的重视。

温明棠一边做肉蟹煲，一边同身边的阿丙、汤圆解释着每一步的企图：“煎过虾的虾油尤鲜，做菜时自带美味……焯过鸡爪的水用竹漏网滤一滤，滤去浮末，比起平常的白水来，多了股鸡汤的美味……”

吃完那蟹身上的肉，便轮到蟹腿了，这时候便要上手了。

那面湖裹得不厚，薄薄的一层，虽是为了裹住蟹肉所用，可经过油炸，这面湖的味道混着那股蟹肉的鲜美，味道竟是非常奇特。