第二卷：厨王争霸 第150章 长江三鲜，拼死吃河豚！[第2页/共3页]

但河豚，天生含有剧毒，被冠以最伤害的美食之称。“剧毒河豚”至今在各地的禁食名单之列。

在场有两

挑选鱼露代替盐味，制作长江三鲜，非常奇妙。

乔智内心也是光荣不已，幸亏这是决赛，能够挑选的食材很多，如果换成事情场合，没有盐巴，还真是挺头疼、

如果拿掉酱油、醋或者糖，都没甚么题目。

除了这三道菜以外，另有一道素炒，名为红汤秧草。

烹制河豚，本身便是一个伤害的事情。

如果没有盐，厨师会很头疼。

郑泽特地提到了一人，便是乔智，隐暗淡示他极有但愿打击冠军。

秧草在淮南是常见的蔬菜之一，古称苜蓿，在其他处所极其少见，秧草对肿瘤有按捺感化，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热，是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。

用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中，双手握紧筷子，扭转几圈后，边转边拉，如许鱼鳃和内脏全数被拉出。

河豚想要从有毒变成无毒，有三个关头要素。

梅菱重点关照过乔智地点考区的一个记分员，等他出场以后，要将动静第一时候奉告本身。

采取庞大的调味法，这属于他的首要底牌，不能在第一轮就拿出来。

邃密程度，叹为观止，起码有十年的刀工熬炼。

乔智已经开端脱手措置食材！

“甚么?他抽到了禁盐？”

大师在将河豚端上桌之前，也会本身亲身咀嚼，如果本身没事，才会给仆人家食用。

评委们纷繁瞧出乔智的设法，震惊于他的胆魄。

“莫非……他筹办做长江三鲜？”

位齐鲁菜大师，齐鲁菜的口味比较重，他们的做菜气势，适应很重的咸味。

不过，现在餐桌上打仗的河豚，因为大多是人豢养，以是毒性已经没有野生那么大，能常常摆上淮南家宴的餐桌，已经不是那么伤害的食品。

等菜肴一上桌，评委们拿起碗筷，迫不及待地开端咀嚼起来！

“六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安”，等官府、富豪们遴选分尝了，鱼市才敢上市。

乔智在措置鲥鱼时，揭示出来的刀法，让人面前一亮。

没想到是一个超等糟糕的坏动静。

切去边角，抹去大要薄膜，剪成5毫米片，洗净血污，置公用容器。

至于肝脏也是有剧毒的。

从现场来看，郑泽的快意算盘恐怕要失利了。

鲥鱼生性刚猛，水下横冲直撞，动辄鳞破而亡，耐氧又极差，出水便死，鲜鱼相称可贵。

四名评为群情纷繁。

鱼露，又称鱼酱油，是闽南菜和东南亚摒挡中常用的水产调味品，是用小鱼虾为质料，经腌渍、发酵、熬炼后获得的一种味道极其鲜美的汁液，光彩呈虎魄色，味道带有咸味和美味。

用初级次的食材，典范的名菜，在加上鱼露代替盐，即便做出冷傲之感，那也是普通的操纵，不会显得本身过分凸起！

至于被分离出来的河豚肉，不但无毒，并且是极品美食。

大户人家如果想吃河豚宴，普通都会请这些大师上门烹制。

赵宰嘴上没太多表示，内心赞叹乔智的机灵。

如果现在有一碗米饭，人生一大幸事！

这也是人之常情。

乔智走入考区，与外界隔断，大师不晓得内里产生了甚么。