第29章 香炸肉段[第2页/共3页]

陆大娘平常倒是不常看翠儿做饭，现在看着她切肉剁馅儿的时候，行动敏捷的很，内心头不住的点头，青山这个孩子是个有福的，固然是买来的媳妇，却真真是过日子的人。

“翠儿炸的肉段儿，来，从速尝尝，香极了！”陆大娘说着话的工夫，拣了块儿肉段送进春竹婶子的嘴里头，“如何样，好吃吧？”

“大娘，这就能炸了。”翠儿将手中沾好了蛋液和面粉的肉送到陆大娘跟前说道。

“炸肉段和甩袖汤，这是甚么菜呀？”陆大娘听了翠儿的话，半天也没揣摩出来这是甚么菜。

将肉和鸡蛋用力的往一个方向搅打了一会儿，翠儿又从苞米面的口袋里头，选那磨得细细的苞米面，稍稍的放了些出来，又是搅了好一阵子，直到全部碗里头的肉和面均匀的异化在了一起，才算是完事儿了。

“真香啊！”春竹婶子嚼了嚼那肉段儿，只感觉上面那层金黄色的皮儿酥脆的很，再咬到里头滋味实足的肉，又香又嫩，好吃的不得了。

“呵，还真香！”陆大娘闻着这香味儿，看着锅里头一块块金黄色油汪汪的肉段，忍不住吸了吸鼻子。

“这是开端炸丸子了么？如何这么香？”还没等陆大娘去叫春竹婶子呢，她就已经闻着味儿出来了，看到陆大娘手里头拿着的一块块金黄色的不晓得是啥，凑过来问道，“这是啥？”

“大娘，来，尝尝味道咋样。”翠儿不敢托大，开端时候只炸了很少的一点儿，这时候捞出来放到盘子里，让陆大娘尝尝味道。固然这炸肉段是她比较熟谙的菜，但小我口味分歧，如果春竹婶子和陆大娘不喜好这炸肉段，剩下的肉洗一洗还能够做别的。

翠儿先帮着陆大娘把扣肉用的五花肉从锅里头捞出来，晾了一会今后就切成半指厚的大片，也不消歇缓，立即就又开端切肉筹办剁肉馅炸丸子。

“哦，有好吃的喽！”小山药欢畅的直蹦，把炸肉段儿放进嘴里头，感觉满嘴香得流油，眼睛都亮起来了。

“好嘞！”翠儿点了头，把本身看上那块能做肉段的肉给切下来，约么将近一斤的模样，放在案板上，然后又切了些琐细的肉用来剁馅儿，自是不提。

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沾了鸡蛋和面粉的肉，碰到热油今后敏捷的收缩起来，浮在油锅大要，看起来比之前大了很多，一块块的渐渐的变成金黄的时候，带着油味儿的肉香就超脱出来了。

“大娘，这丸子放多少肉，多少面？”翠儿看着面前这一大块猪肉，想好了用此中一块小里脊做炸肉段，便指着其他部分问道。

“来，我尝尝……”陆大娘也不客气，这肉段儿的香味一个劲儿的往她鼻子里头钻，惹得她肚子里头的馋虫都要跑出来了，也顾不上烫嘴，从盘子里头拣了块肉段儿放进嘴里头。

剁好了肉馅儿，陆大娘又泡了把粉条，再加上些葱姜白菜苞米面，用力儿的把这些东西搅上了劲儿，炸丸子需求的质料算是筹办好了。