第29章 香炸肉段[第1页/共3页]

“嗯，用一斤肉吧，你春竹婶子也不是啥富朱紫家，我们能给她省点就省点。”陆大娘把扣肉用的肉片码在一个大碗里头，转头便指导着翠儿切肉。

“好嘞！”翠儿应了一声，便把刚才留出来的那块儿肉，切成了指甲盖大小的肉丁，放在盆子里头，添了盐和葱姜末，用手抓了抓今后，就放在一边腌着。

“翠儿炸的肉段儿，来，从速尝尝，香极了！”陆大娘说着话的工夫，拣了块儿肉段送进春竹婶子的嘴里头，“如何样，好吃吧？”

翠儿先帮着陆大娘把扣肉用的五花肉从锅里头捞出来，晾了一会今后就切成半指厚的大片，也不消歇缓，立即就又开端切肉筹办剁肉馅炸丸子。

“炸肉段和甩袖汤，这是甚么菜呀？”陆大娘听了翠儿的话，半天也没揣摩出来这是甚么菜。

“来，我尝尝……”陆大娘也不客气，这肉段儿的香味一个劲儿的往她鼻子里头钻，惹得她肚子里头的馋虫都要跑出来了，也顾不上烫嘴，从盘子里头拣了块肉段儿放进嘴里头。

沾了鸡蛋和面粉的肉，碰到热油今后敏捷的收缩起来，浮在油锅大要，看起来比之前大了很多，一块块的渐渐的变成金黄的时候，带着油味儿的肉香就超脱出来了。

“好嘞！”翠儿点了头，把本身看上那块能做肉段的肉给切下来，约么将近一斤的模样，放在案板上，然后又切了些琐细的肉用来剁馅儿，自是不提。

翠儿这边炸着肉段儿，外头小山药闻到香味也跑出去了，探头探脑的往锅里头看，“娘，啥玩意这么香？”

“翠儿真本事啊，这肉段儿太香了！”春竹婶子又往嘴里头放了块肉段，恨不得连牙都一块儿吞下去了。

甩袖汤用的是土豆丝、鸡蛋另有蒜苗甚么的，土豆丝和鸡蛋是现成的，翠儿看了眼春竹婶子家挂着的大蒜辫子，别说，还真找到很多已经发了芽子的大蒜，翠儿把大蒜拆下来，放到一个浅盘子里头拿水养着，估计第二天的时候，就能收回蒜苗来了。

“哎呦，香，真香！”陆大娘吃着嘴里头的肉段，只感觉本身畴昔那么些年的饭菜都是白吃了似的，就连本身特长的扣肉，都没有这肉段好吃，她一叠声的奖饰着，又从盘子里头拣了块来吃。

翠儿想了想，这肉段要炸得好吃，就得用鸡蛋和面糊，便取了一个鸡蛋磕开放到一个小碗里头，却并没有把全部鸡蛋都放出来。这鸡蛋金贵，翠儿晓得，以是只放了一少半鸡蛋出来，剩下的鸡蛋还留在碗里头。

“看你婶子，长脸的事儿一点儿都不带落下的！翠儿会做这菜，就好好的做，给你婶子好好的长长脸！”陆大娘指着春竹婶子笑话道，实在她的内心头，也想见地见地翠儿嘴里头的菜色呢，这菜听着就好吃。

“大娘，这就能炸了。”翠儿将手中沾好了蛋液和面粉的肉送到陆大娘跟前说道。

“大娘，这丸子放多少肉，多少面？”翠儿看着面前这一大块猪肉，想好了用此中一块小里脊做炸肉段，便指着其他部分问道。

“你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了今后我们再炸丸子。”

“你青山嫂子炸肉段儿呢，呐，这些给你拿出去吃去，慢点啊！”春竹婶子是人逢丧事精力爽，又是个宠孩子的，看着小山药这馋嘴的模样，看着翠儿小盆里头的肉另有很多，就把炸出来的肉段儿拣了些放进小碗里头，让小山药拿出去吃了。