黑木耳——活血润肺的“植物肉”[第1页/共2页]

（1）将干豆角放到水中泡发，然后放到开水中煮软，切成小段状；黑木耳放到净水中泡发后择去根，撕成小朵；将熟五花方肉切成薄片；葱洗濯洁净后切成葱花；大蒜切成蒜末；（2）将炒锅置于火上，插手适当的植物油，油热后放入适当的葱花和蒜末爆香；（3）将沥干水分的豆角、黑木耳放到锅中，开大火停止翻炒，然后插手红椒段持续翻炒；（4）将肉片放到锅中，用小火停止翻炒，然后插手适当的食盐、糖和生抽停止调味，翻炒几下后盖盖焖两三分钟，便可。

3.木耳炒鸡蛋

做法：

质料：熟五花方肉，黑木耳，豇豆干，朝天椒，食盐，葱，蒜，生抽，植物油，白糖。

（1）将鸡蛋打入碗中，插手适当的胡椒粉、料酒、食盐停止调味；（2）将彩椒洗濯洁净后切成小丁状；葱洗濯洁净后切成葱花；黑木耳提早泡发，择去根，洗濯洁净；（3）将锅置于火上，插手适当的色拉油，油热后，插手鸡蛋，翻炒鸡蛋至熟，撒入适当的葱花，翻炒均匀后放入木耳一同翻炒，插手适当的酱油，用小火焖1分钟，插手切好的彩椒，翻炒均匀，便可。

（1）将黑木耳用冷水泡发，择去根部后洗濯洁净；腐竹用温水泡发后洗濯洁净；（2）将泡发的腐竹沥干水分后切成5厘米摆布的长段；黑木耳洗濯洁净后撕成小朵；蒜切成蒜片；葱洗濯洁净后切成葱段；姜洗濯洁净后切成姜片；（3）将锅置于火上，放入适当的植物油，油热后，放入适当的生姜和葱花爆香，插手措置好的腐竹和黑木耳，翻炒均匀后插手剁椒和适当的蚝油，持续翻炒几下，插手少量净水，盖盖焖几分钟；（4）焖好后插手适当的食盐、葱段、生抽翻炒均匀，用适当的水淀粉停止勾芡，便可。

中医上讲，黑木耳具有凉血止血、清肺益气、活血化瘀、补血、平静止痛、滋阴润燥等服从。对于女性经期呈现的咯血、吐血、痔疮出血等病症具有必然的疗效。《饮膳正要》中说黑木耳具有“利五脏，宽肠胃”等服从。《随息居饮食谱》中也提到黑木耳能够“补气耐饥，活血，治跌打毁伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可廖。” 由此能够看出，黑木耳具有医治腰酸腿痛、手足抽筋、手足麻痹、痔疮出血、产后衰弱等服从。

质料：黑木耳，山药，胡萝卜，色拉油，食盐，葱，白糖，麻油。

（1）将山药去皮后洗濯洁净，切成薄片，再用净水几次洗濯，然后放到淡盐水中浸泡半小时；木耳泡发后择去根，洗濯洁净；（2）将胡萝卜洗濯洁净后切成片状；葱洗濯洁净后切成丁状；（3）将锅置于火上，插手适当的植物油，油热后插手切好的葱花爆香，然后放入胡萝卜停止翻炒，炒至变色后放入山药片持续翻炒，放入黑木耳、盐翻炒熟后，淋上适当的麻油，翻炒均匀，便可。

当代医学研讨证明，黑木耳中含有丰富的蛋白质、铁、磷，以及B族维生素。此中，维生素B2的含量要高出蔬菜很多。铁、钙的含量高出肉类食品很多倍。黑木耳中还含有多种氨基酸和微量元素。

做法：

上面来为大师先容一下黑木耳常见的烹调体例：

黑木耳也称作光木耳，我们平时只是将其称作“木耳”。呈黑褐色，质地非常柔嫩，营养丰富、味道鲜美，烹调的体例很多，可荤可素。具有养血驻颜、美容的服从，还能够防治缺铁性血虚。