第五十五章 “夫子的食单”之牡丹鱼[第2页/共2页]

子曰：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。

但因为用心至极，倒也能拼集。

小金丝猴火红的眸子转个不断，唧唧呱呱乱叫，明显镇静的很呢！

说着，便从木桶中取出半冻着的肥嫩鱼儿，木桶中披发着丝丝寒气，有着微微薄冰在桶沿上结出。

王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；

不过，林秋的刀工毕竟太差，不能切出那完美的薄薄一层鱼脍来。

五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鲙”。

别的，苏轼与陆游都喜好吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就别离有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的甘旨，此中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍，花簇赬鲤鲊”，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道“野鱼可脍菰可烹”。

这是“夫子的食单”，质料分毫不差，但因为功力的原因，毕竟差之毫厘。

白居易的《轻肥》诗就提到：“脍切天池鳞”，又有《松江亭携悲观渔宴宿》写道：“朝盘鲙红鲤”；

林秋天然不晓得本身拿出来的食品让黄蓉回想起了小时候，将菜刀案板放好，笑道：“食品这类东西，当然是要越新鲜、越珍稀才好吃，若不是这类牡丹鱼只产于极北寒域的热海，怎能被冷热夹攻出如此鲜美的肉质？又如何能让人生出吃万里艰苦的美感？未几说，你便等着一饱口福吧！”

一菜一饭，便顺手放在桌上。

“来来来，大圣，开饭了，那烂桃子扔了吧！对了，小黄蓉，你不饿吧！”

这等说法，大抵也只要夫子及其大弟子李渐渐这等人物才气晓得。

如果河鱼生切便不能太薄，因为过薄会丧失口感，而牡丹鱼产于深海，肉质极弹，以是越薄越好。

看着林秋玩弄的眼神，黄蓉冷哼一声，说道：“快点盛饭，拿了钱，你这办事可不可。另有，不要叫我小黄蓉，我小吗？！”

等林秋端了米饭和一小碟清炒小蘑菇过来，这一人一猴的目光落在那饭盆中，真的是移不开了。

“八和齑”，便是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。

可见，这个期间，真的是喜好吃生鱼片的。

“哈哈，这饭还真是香啊！”黄蓉尽最大的力咽下口中的饭，林秋真怕她噎到了。

相鼓吹州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修晓得后，便常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。

林秋切的极其迟缓而用心。

黄蓉摸了摸肚子，生生将头扭了返来，将筹办朝着厨房而去的金丝猴给拉了返来，翘着兰花指对着金丝猴的脑门弹了一下，小猴子噔噔噔一屁股坐倒在大桌上，抱着脑袋懵懵懂懂的唧唧呱呱乱叫。

“吃的高兴就好，慢点吃，我不抢，并且，真正的美食还在前面。”

生鱼片亦是于唐朝传至日本，终究传播至今。

唐是食用生鱼片的岑岭期，有很多诗词反应鱼脍的风路程度。