第94章 家庭煮夫（求票票）[第2页/共2页]

地三鲜，肉段，排骨，一个一个炒出来，没处所摆了，夏富强到厨房门口伸出脑袋说：“你们去茶几上玩儿，菜好了。”小红站起来讲：“不玩了，清算端菜用饭。”

夏富强点头说：“行，你记性真好，我记取刚才就说了一次是吧？一点错也没有，你合适干这个。”

这边小伟进了厨房，接过夏富强递过来的套袖戴上，站到灶前。

打底油，葱丝爆锅，放一点肥肉丝，炒几下加高汤，汤烧开加半手勺酱油，一点糖，一点干辣椒段，姜片，蒜片，盐，味精，把煎好的刀鱼推入锅中炖煮，一样，在过程中要不竭的闲逛大勺，让菜在锅里转动，制止粘锅，一向到汤汁收浓，大翻勺，再闲逛收汁，一向到汤完整变稠呈现糖色，打茨，点明油，大翻勺出锅。装盘后，在上面洒点香菜末。

夏富强和小伟把炒好的菜端出来摆到饭桌上，又回了厨房。

那会儿没有主动燃烧装配，灶都要拿洋火或者打火机手动扑灭。

锅包肉就是下锅烹汁，这个最快，放到最后，先做刀鱼。

勺底呈现糖色时打茨，这回小伟弄不过来了，糖太多一不谨慎就要糊锅了，主如果不谙练。夏富强在边上调好水茨倒进锅里，小伟打了小半勺明油，晃了晃，一个大翻勺，稍猛了点，汤汁喷出来一些，小伟的脸上前襟上都喷上了。

小伟擦锅打底油，爆锅，加酱油高汤，等烧开了把在盘子里码的整整齐齐的茄条推动锅里，汤方才没过茄子，他又补了点高汤出来，等烧开了，把肉片放出来，均匀的铺在茄条上面，然后晃了晃勺，大翻。

小伟把大勺加底油，葱蒜爆锅，把肉放出来炒，然后点了点酱油，翻了翻勺，加了点下午熬的骨头汤，等滚蛋后把青椒倒出来翻炒。

装盘，洒上一点葱丝和香菜段，完活，浓浓的酸甜味充满了厨房。这会儿可没有甚么排油烟机，就是窗户上一个小排电扇，大部分人家连排电扇都没有。

小伟也笑了，放动手勺，掏打火机把灶点着，然后拿起手勺，把大勺架在炉子上问：“先炒啥？”

夏富强把鱼端出去，小伟这边拿毛巾擦锅。

夏富强看着备好的菜说：“都行，你这些都不慢，先炒小菜吧，鱼放最后，锅包肉倒第二。”他端起青椒递给小伟，说：“这个没过油，先炒这个吧。”