第94章 家庭煮夫（求票票）[第1页/共2页]

夏富强把鱼端出去，小伟这边拿毛巾擦锅。

这个菜比较磨练翻勺，要求必须完整的翻面，不能散。

小伟也笑了，放动手勺，掏打火机把灶点着，然后拿起手勺，把大勺架在炉子上问：“先炒啥？”

夏富强一边把茄条端过来一边说：“干豆腐能够多炖一下，汤也不消收这么狠，大茨明油，吃起来会很嫩，你这略微有点干了，出锅的时候打一点点蒜末提味。”

小伟拿一块新毛巾把锅擦了一下，重新打底油，爆锅，下肉片，点酱油，加高汤，然后把干豆腐倒出来。

一向到大勺烧的冒烟了，小伟这才拿擦干的手勺舀了一大勺油倒在大勺里，闲逛大勺，让油把全部勺里都浸了一遍，把油倒回沥油桶，再把大勺放到火上，加底油，葱蒜爆锅。

小伟也顾不上本身了，翻勺后接着闲逛大勺，把鱼用手勺顶着放入鱼盘，然后在勺里再加一点高汤，因为锅里有糖有茨，汤汁一开锅就是粘的，小伟加了半手勺明油在内里，把切好的青椒丁红椒丁胡萝细丝倒进锅里，搅了几下均匀的倒在盘里的鱼身上，再洒上香菜段，这道干烧王鱼就做好了，这道菜是变味菜，咸甜酸辣满是重口，吃起来很过瘾。、

那会儿没有主动燃烧装配，灶都要拿洋火或者打火机手动扑灭。

拿毛巾把锅擦洁净，打底油，葱姜蒜爆锅，加少量酱油，加高汤，加小半碗干辣椒，半手勺糖，半手勺白醋，盐，味精，烧开后将炸好的王鱼放入，用手勺压着，让它渐渐硬化浸入汤中，大火炖。

这是别人生中第一次主勺，刚才几小我一起忙活备菜过油他还没感觉严峻，这一会儿俄然氛围仿佛凝重了很多，深吸了一口气，拿起手勺。

葱蒜香味一起，放入切好的胡萝卜丝翻炒，然后倒入炸好的肉片，翻勺，让胡萝卜丝均匀的和肉片混在一起，倒入调好的酸甜汁，艳红色的酸甜汁一进锅顿时就浓稠起来，这时候要不竭的翻勺，让汤汁均匀的把肉片包满，然后便能够出勺装盘了，这道菜筹办起来费事，但做起来超快。

锅烧开，小伟翻了下勺，特长勺进锅里搅了一下，等了几分钟汤收下去插手青椒丝，加盐，翻炒几下，加味精勾茨，打明油出锅。

这边小伟进了厨房，接过夏富强递过来的套袖戴上，站到灶前。

烧云豆，这个做过几次了，谙练完成。

小伟把大勺加底油，葱蒜爆锅，把肉放出来炒，然后点了点酱油，翻了翻勺，加了点下午熬的骨头汤，等滚蛋后把青椒倒出来翻炒。

夏富强和小伟把炒好的菜端出来摆到饭桌上，又回了厨房。

夏富强扑哧一声乐了，指着灶说：“你先燃烧啊。”

装盘，洒上一点葱丝和香菜段，完活，浓浓的酸甜味充满了厨房。这会儿可没有甚么排油烟机，就是窗户上一个小排电扇，大部分人家连排电扇都没有。

等汤汁收浓暴露鱼身后大翻勺，改小火收汁，又要开端不断的晃勺让鱼在锅里转动防粘。

夏富强看着备好的菜说：“都行，你这些都不慢，先炒小菜吧，鱼放最后，锅包肉倒第二。”他端起青椒递给小伟，说：“这个没过油，先炒这个吧。”

夏富强说：“早了点，题目不大，再等等，让肉熟透，那样青椒就少炒几下，你现在青椒出来就倒了，不脆了。”