第106章 你来干嘛？[第3页/共3页]

做法一

做法四

做法五

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是天下八大珍品之一。海参不但是贵重的食品，也是宝贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记录：海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足仇敌参，故名海参。当代研讨表白，海参具有进步影象力、延缓性腺朽迈，制止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等感化。

葱烧海参

1、海参切成宽片，煮透后控去水分。

调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

烹制编辑

姜适当

食材筹办

食材筹办

葱烧海参

即食海参

6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者感觉海参已经达到发制的结果，就取出海参.实在到了这一步，海参根基上应当达到发制结果了，如果万一感觉发得不好，就在热水再多泡一会儿

调料

质料：水发海参500克，大葱段100克。

9.插手糖后以小火加热，油糖异化后，渐渐炒出糖色

菜品特性编辑

葱烧海参是中华特性美食，鲁菜典范名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔嫩香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

做法三

白糖适当

食盐适当

做法五

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，插手鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

3、原锅中插手海参，再插手适当盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

大葱

8.锅中倒入一些油，油略微多一些，以小火渐渐把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

葱烧海参的做法

做法四

老抽适当

2、锅内放少量油，烧热后插手葱段，爆香后将葱段装起备用。

植物油适当

食材筹办（葱炒海参）

即食海参

食材筹办

海参可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，山东本地所产的刺参为海参上品。海参之以是宝贵，还另有一个启事，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草富强的处所发展，在采捞时需野生潜水一一捕捞，吃力并且得之很少，故物以稀为贵。

用料

做法二

1菜品特性