第十二章 古今美食[第2页/共2页]

李清了没健忘前次没把野鸡敲晕，成果破坏了很多草莓苗，还差点淹死了一只在空间泉水里，把李清心疼的不可。

万不得已，用大包谷糁子也要做。

这是制作醪糟胜利的首要标记。

刚走到圈套中间，李清就闻声咯咯咯的声音，李清晓得这个圈套必定不是空的了，果不其然，圈套里有两只野鸡和一只野兔。

浆米酒"似应为"江米酒"。

趁着时候还早，李清想做一种美食，醪糟。醪糟这东西，很多处所都有，是一种官方的甜食和饮料。

门卖那未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。

但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。

吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，另有很多奇特的体例：一是泡了麻花吃；二是把柿饼扯开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎，拌猪油，与醪糟一起煮着吃；

汉中市着名书法家徐永基先生说，不但过年过节必然要本身做了吃，平时也有做了吃的。

妇女临产时，家里必然做醪糟，因为吃鸡蛋醪糟对产妇极富营养。

每逢春节，家里总要做一大盆醪糟。先将洗净泡软的糯米蒸到半熟，再用冷水淋凉，到约30c，加酒曲，拌均匀，入面盆，中间留一个小孔洞，盖以棉被，放在热炕上，使其发酵。

四川人谓之‘醪糟‘，乙醇成分甚少。

在浩繁的醪糟中，临潼县的最闻名，人称临潼醪糟或临潼桂花醪糟。

特别在汉中坝子，以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种酒米，以备做醪糟之用。

糯米又称江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。

但是长大了以后奶奶走了，妈妈也做不出奶奶的那种味道了，本身也很少吃醪糟了。李清把醪糟做好，插手了一些空间水，固然是第一次做，但是看起来还是挺不错的。

醪糟也是一种酒，不过味较淡，普通不会醉人。

《庄子・盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记录，可见确切汗青长远，秦汉已经有之，并非因杨贵妃而发明。

郭沫如有《游西安・蒲月二日》

红白丧事，盖房上梁，也要有醪糟接待客人。

有的书上乃至说那最早的醪糟就是为杨贵妃专门制作的。