第三十七章 做香肠腊肉[第2页/共2页]

李清的行动很谙练，一会儿时候就弄好了。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。

遵循原主的影象，固然这个天下的夏季比原天下的夏季冷，并且时候和原天下比拟，也会长一个月，但是这才刚入冬，冷得是不是太早了点？

李清把灌腊肠和腌制腊肉所用过的厨具洗洁净放好，看了看时候，不早也不晚，四点了。

然后用刀把肉上面的杂质全数刮洁净，之以是刮洁净是不能用水洗肉的。

这才快入冬啊，如何会这么冷？李清内心很不解。

趁腌肉的这会时候，李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。

用刀划成两半，把带着口儿的那一半洗洁净，上面那一半没甚么用处，扔进空间里。

刮好了小肠，李清开端弄肉。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

见屋子里没人，李清想都不想，抬脚往厨房里走去。

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。

刮肠衣力道不能太重，不然肠衣会划破，也不能太轻，如许肠衣刮不下来，最好是用热水泡一下洗洁净的小肠。

加盐，花椒，辣椒，白糖，姜汁，酒等调味料，把猪肉搅拌均匀，放在盆子里腌制起来。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

给肉码好了盐，李清本是想放在厨房里的腌制的，又怕这是第一次做，味道弄不好，又给放进了空间里了。

虽说是腌制腊肉的盐，但不但仅是盐那么简朴，只是一个统称罢了。

李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上，把肠衣的一头用棉线扎紧，一手扶着口儿，一手拿起腌制好了的肉往瓶子的暗语内里灌着。

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

李清实在是比较懒的，以是这事儿当然是越快越好了。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

“翻你门口的地？”听到李清说找人，大伯猜想道。