第三十七章 做香肠腊肉[第1页/共2页]

给肉码好了盐，李清本是想放在厨房里的腌制的，又怕这是第一次做，味道弄不好，又给放进了空间里了。

ps:求保举票。

酿完了酒，李清走进厨房，把一整块的五花肉拿出来，用刀把整块的肉划成两指宽的长条状。

等盐冷却以后，李清把炒好的盐仔细心细的抹在刮洁净的肉上面，然后放到小盆子里码好。

夏季将近到了，气候开端变得酷寒，砭骨的冷风吹得人不想出门。

把刮洁净的肉放在一旁的木盆里，李清开端炒制腌腊肉的盐。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

李清到大伯家的时候，大伯一家人都干得差未几了，李清也没帮上多少忙，只是大伯和大爹么看李清的眼神是愈发的对劲了。

“翻你门口的地？”听到李清说找人，大伯猜想道。

小火炒制一会儿，李清见锅子里的盐色彩已经变成黄色了，香料也飘出了一股香味，就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。

趁腌肉的这会时候，李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。

李清哪能就这么坐着，看大伯一家在那边繁忙着。

刮肠衣力道不能太重，不然肠衣会划破，也不能太轻，如许肠衣刮不下来，最好是用热水泡一下洗洁净的小肠。

见屋子里没人，李清想都不想，抬脚往厨房里走去。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

加盐，花椒，辣椒，白糖，姜汁，酒等调味料，把猪肉搅拌均匀，放在盆子里腌制起来。

冷风吼怒，刮得人脸疼，李清拢了拢衣服，加快了脚步，向大伯家走去。

李清在盆子里洗洁净手，畴昔帮手。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

果不其然，内里冷风吼怒，厨房里却忙得热火朝天的。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

“嘿嘿，大伯，我想让你帮我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴没有难堪的模样，直接说出了本身的来意。

李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上，把肠衣的一头用棉线扎紧，一手扶着口儿，一手拿起腌制好了的肉往瓶子的暗语内里灌着。

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。

“大伯，当然是越快越好啊，时候久了也费事。”李清说出了本身的筹算，如果弄个十天半个月的，不说别的，光是给他们做饭，李清就得累死。

李清拿出方才绑肠衣头的棉线，剪成一截一截的，把腊肠一截一截的绑起来。