第三十七章 做香肠腊肉[第1页/共2页]

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

李清的行动很谙练，一会儿时候就弄好了。

虽说是腌制腊肉的盐，但不但仅是盐那么简朴，只是一个统称罢了。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

李清到大伯家的时候，大伯一家人都干得差未几了，李清也没帮上多少忙，只是大伯和大爹么看李清的眼神是愈发的对劲了。

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

刮肠衣力道不能太重，不然肠衣会划破，也不能太轻，如许肠衣刮不下来，最好是用热水泡一下洗洁净的小肠。

见屋子里没人，李清想都不想，抬脚往厨房里走去。

李清四周转了一圈后回到家里，想起本身清理水池和门前的两亩地，关上门往大伯家走去。

小火炒制一会儿，李清见锅子里的盐色彩已经变成黄色了，香料也飘出了一股香味，就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。

“嘿嘿，大伯，我想让你帮我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴没有难堪的模样，直接说出了本身的来意。

这体例是李清原天下最家常的做法，这是还是李清第一次做腊肉呢，天然是一一遵循步调来做，以包管味道。

不一会李清刮好了肠衣，拿出一个小盆子，把肠衣放出来，李清想了想，加了一些灵泉水出来泡着。

李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上，把肠衣的一头用棉线扎紧，一手扶着口儿，一手拿起腌制好了的肉往瓶子的暗语内里灌着。

做腊肠的第一步并不是切肉，而是做肠衣。

遵循原主的影象，固然这个天下的夏季比原天下的夏季冷，并且时候和原天下比拟，也会长一个月，但是这才刚入冬，冷得是不是太早了点？

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。

李清拿出方才绑肠衣头的棉线，剪成一截一截的，把腊肠一截一截的绑起来。

且不说会不会让大伯对本身有不好的印象，就是本身内心也过不去这个坎啊。

把上午在集市买的猪大腿肉去皮，划成一条一条的，又改刀成小片。

然后拿出些细绳索，也是一截一截的，李清把灌好并绑成末节末节的腊肠，隔两根套上一根绳索，套好后挂到了院子里。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

李清哪能就这么坐着，看大伯一家在那边繁忙着。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

李清有些轻微的洁癖，入口的东西，不弄洁净，李清本身都吃不下去。

李清在原天下的时候，家中每年都会做一些，他也常常帮手，刮肠衣对李清来讲可谓是轻车熟路了。