60.第60章[第2页/共5页]

“陶瓮已经埋在土里，我这就去把瓮烫熟，再下米。”

造酒最首要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不敷，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白日敞开晾着，夜里再盖严，今后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。

桓慎未曾开口，此时卓琏站在他身侧，那双柔荑悄悄抚弄瓶身，皮肉光亮，指甲粉润，明显干过很多粗活儿，竟连一个茧子都没有，远比粗瓷瓶要详确数倍，不知摸起来究竟是何感受。

在桓父归天前，桓母跟福叔都没有打仗过酒坊的活计，并不体味这些秘而不宣的配方，是以只能酿出最劣等的米酒。

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听完儿媳一番话，桓母眼底尽是惊色，她实在没想到长年压在青石板下的知名井，竟然藏着甘美清冽的水源，怪不得卓家人对酒坊势在必得，看来他们早就晓得此事。

卓琏将曲饼搬到曲场，现在桓母已经止住眼泪，进仓房里帮手。

“若儿媳没记错的话，前朝有墨客写过：俄然玉山倒瓮边，只觉剑铓割肠里，以此描述家酿的辛辣芳烈，他酿的酒有两种——桂子香、清无底，文人骚人最爱风雅，听到清无底的名字，说不定也会买下来。”

黑眸盯着那道纤细窈窕的背影，桓慎仰着头，将米酒一饮而尽，芳烈甘醇的液体划过喉间，体内像是烧起了一把火，四肢百骸都翻涌着热意。

“家里的井水这么出众，你技术又好，酿出的清酒必定比清风啸强。”

因为酿酒的前期筹办事情过分庞大，桓母跟福叔固然细心，仍免不了出错，偶然候曲饼并未完整干透，就被用碾碎投到酸饭中，没酿出醋已经算运气好了。

桓母快步往屋里冲，卓琏则站在瓷瓮前，将封口的红纸扯开，手里拿酒提子悄悄搅动，光彩透明的酒水从半空中滑落，叮咚作响。

运营酒坊这么多年，最根基的工序桓母和福叔还是清楚的，在拿酸浆浸米前，必须先在铁锅里加上葱、椒、油、面，煮沸六七次，才气投入利用。作为厨子，福叔对火候的把控可谓顶尖，煎出的浆水浓白，酸气扑鼻。

“炕曲有股味道，客人都挺挑嘴的，怕是不可。”桓母面露难色。

桓家式微前，有一年桓父让人从南边捎了荔枝，暗红的壳子悄悄一捏就会裂开，莹白细致的果肉暴露来，水津津的，几近透明，这双手就像当时的荔枝，挑不出任何瑕疵。

周朝的米酒大多甜美，呛辣稠密的非常罕见，恰好嗜酒之人最爱的就是这股味儿，面对苦涩绵软的浊醪，实在是下不去口。

前人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。

“慎儿，是我对不住你，她们母女几乎铸成大错，现在被我送到了乡间，过上一年半载接返来，也能磨磨性子，不至于再被财帛眯了眼。”

罗成呛咳了好半天，缓过来后没有答话，反倒将酒瓶抱在怀里，不管如何都不放手。在坐的也不是傻子，哪会不明白是如何回事？立即将酒水往嘴里送，尝到了那呛辣醇厚的滋味儿，一个两个都愣住了，没想到酒水会像茱萸那般，辣的人舌尖发麻。

“甭管这清酒叫甚么名儿，味道可真是不错，我口水都快流出来了，可惜明天不卖，只能明日再来买。”富态的中年男人满脸遗憾，眼神直勾勾地盯着严丝合缝的门板，不住长叹短叹。