14.第14章[第1页/共3页]

按理而言，酒坊中少说也得雇十几名长工，但桓家底子没甚么银钱，只能咬紧牙关，将统统的活计都揽在身上。

泥人另有三分土性，桓母脾气虽柔，这会儿也动了怒，将曲饼放在竹篮里，叠着眉道。

“错的是林家母女，而不是先生，您又何必送东西过来？快拿归去吧。”

边说着，福叔边端着木盆去了院中，卓琏跟桓母也没闲着，一人拎了一桶米，紧随厥后。

看着额角渗汗的婆婆，卓琏轻声说：“这两天不会下雨，我们晒一晒曲饼，后天把火炕烧起来，碾碎酒曲，放在炕上烘干。”

但才过了短短半个月，她已经将桓母视为真正的长辈，宿世她没有感遭到母亲的体贴，现在有人对她好，卓琏非常感激，恨不得十倍百倍的酬谢。

对上桓母惊诧的目光，卓琏踌躇半晌，将知名井的殊异之处说了出来，这口井是桓家家传的宝贝，该如何措置，必须由桓母做出决定。

林父读了这么多年的圣贤书，晓得礼义廉耻，他自夸明净磊落，却没想到妻女会为了二十两银子给相处多年的老邻居下药。

桓慎走到母切身边，整小我如同笔挺发展的青松，看起来非常可靠。

造酒最首要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不敷，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白日敞开晾着，夜里再盖严，今后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。

因为酿酒的前期筹办事情过分庞大，桓母跟福叔固然细心，仍免不了出错，偶然候曲饼并未完整干透，就被用碾碎投到酸饭中，没酿出醋已经算运气好了。

米酒大多甜美暗香，但后劲不敷，时人最爱醇厚辛辣的味道，传闻清风啸是因为入口甘烈，酒劲儿也大，喝出来会让人感到眩晕，仿佛听到清风在山谷中吼怒，才会叫这个名字。

卓琏把米倒进瓮里的同时，福叔桓母手里拿着木杵，缓慢搅动数百下，米粒变得更加光灿光滑，酸浆也浸入米心中，这才用草席将陶瓮盖起来，免得热气流失。

女人蹲在地上，拿起一块曲饼放在手心颠了颠。在曲饼阴干前，每块重一斤四两，现在已经差未几成型了，重量减轻到一斤摆布，没有红心，内里不潮，置于太阳下曝晒一月，再存放七七四十九天，才气做成品相极佳的香泉曲。

再过不久就要入夏了，气候酷热，用五分酸的浆水最为合适，卓琏边尝边让福叔添水，蓦地道：“够了。”

原身虽是卓家的大蜜斯，但对她而言，清风啸还是算是非常贵重的东西，起码在影象中底子没喝过几次，原身不懂酿酒，是以卓琏也没法做出判定。

“先生来了。”

桓家式微前，有一年桓父让人从南边捎了荔枝，暗红的壳子悄悄一捏就会裂开，莹白细致的果肉暴露来，水津津的，几近透明，这双手就像当时的荔枝，挑不出任何瑕疵。

提及来，要想造清酒而非浊醪，最关头的有三点，其一是发酵期的是非，其二是投料的比例，其三曲直量的多少。

卓琏将颊边的碎发绾了绾，低头笑道：“娘别担忧，我这不是没事吗？您既没有生出曲解，卓家的奸计也没有得逞，他们之以是这么急着对于我，只是为了获得酒坊中的知名井罢了。”

“家里的井水这么出众，你技术又好，酿出的清酒必定比清风啸强。”