第30章 卤水点豆腐[第1页/共2页]

“小姑还没弄完呢，不准碰，一会儿少不了我们的好吃的。”

苏萍蒸了一锅米饭，见宋雨宁换来的鸡蛋还剩下三个，一起打了放锅里一炒，做了一大份蛋炒饭。

“行了，卤水已经倒完，这边只要等着就是了，这会儿我去熬点卤汁，豆腐脑还是得配上卤才好吃！”

这就跟生蚝不放蒜、烧烤没孜然一样啊！

“不会，你信我，就...这么长的一段，切成碎末就行。”

苏萍将信将疑地点点头：“行，下次放点看看。”

“筹办开饭了啊！”

宋维一脸猎奇地看着桶里越来越多的豆浆，跃跃欲试。

挖出一小块尝了尝，味道不错，没有甚么过分苦涩的石灰水味儿，她总算是放心了。

宋圆圆取出之前去镇上买的调料，叮咛二强将胡椒碾成粉，宋雨宁则去换鸡蛋。

就是明日如何去县城，这是个大题目。

侄子侄女们一个个争着要喝豆浆，宋圆圆笑着让陈蓉去煮一些给大师分分，还提示她重视火候，这东西特别轻易沸出锅。

不过今后题目不大，这些东西没人用，她来用，包管都将结果阐扬最大化。

将一大锅卤汁端出来放在桌上，大师都围住猎奇地看着。

“大嫂，下次做蛋炒饭，你能够尝尝先放这个再炒，包管好吃！”

“大哥明日得夙起帮我磨豆浆，今晚早点歇息。二哥你帮我研磨质料，胡椒另有明矾，预备出个几天的用量来。大嫂帮我将明日做卤汁用的质料筹办好，二嫂就卖力和面，记得面粉里加些明矾，别的临时没啥了。”

家里人固然都没有见过豆浆为何物，但听宋圆圆描述，是一种看起来和牛奶差未几的东西，现在看到豆浆一点点流进桶里，他们都非常欢畅。

她舀了半瓢水，一点点往孔洞里加，很快就有红色的豆浆渗到槽子里，宋圆圆一看松了口气。

“我也想尝尝。”

锅里倒油，葱花撒出来，顿时葱香扑鼻，从厨房披发到院子里。

毕竟这又是买石碾子，又是买豆子的，但是花掉了很多银钱，如果没能胜利，可就很亏了。

虽说多少有点粗糙，没有木耳香菜之类的东西，但到底能看出来是卤汁了。

接下来精华来了，就是加水淀粉，这个年代还没有勾芡这一说，天然也没有淀粉，宋圆圆就用白面代替淀粉。

大嫂把煮好的一大盆豆浆端过来，宋圆圆筹办开端点豆腐。

厨房里，炒出葱香后，一大碗水放出来，又加了盐和酱油，撒上胡椒粉。

每个碗里盛上些豆腐脑，浇上些卤汁，一人面前放上一碗。

没了直接吃豆子的绵烂感，软滑之间，豆香四溢，实在是好吃。

石碾子已经胜利改装成磨豆浆的石磨，有投豆子出来的处所，外缘也加了一圈木槽，木槽的开口处是尖嘴竹管，上面放了个木桶。

“我也想。”

“那能是啥菜呢，之前向来没闻到过这个味道啊。”

思忖了一下，桌椅板凳和碗筷之类的都是现成的，还得感激大强之前摆摊失利。

“这是做的啥子，如何这么香啊，炒的菜吗？”

大师大口吃着大勺喝着，宋圆圆却感觉这炒饭少了点甚么。

待大师吃个差未几，宋圆圆拿过一根大葱来。

没葱花的蛋炒饭有灵魂吗？完整没有！

大强迟缓又规律地推着石磨，一脸当真严厉的神采。宋圆圆头一次操纵也有点严峻，磨豆浆的工艺当年只在讲义上随便看了看，也不是甚么考点，能仰仗影象想出来这个已经不轻易，实操更是底子没有过，端赖感受了。