第30章 卤水点豆腐[第1页/共2页]

侄子侄女们一个个争着要喝豆浆，宋圆圆笑着让陈蓉去煮一些给大师分分，还提示她重视火候，这东西特别轻易沸出锅。

忙活了一下午，一家人也算是都看明白了此中的操纵，并无甚么难度，一个个轮番上前推磨和加水，到了傍晚，已经收成了好几大桶豆浆。

石碾子已经胜利改装成磨豆浆的石磨，有投豆子出来的处所，外缘也加了一圈木槽，木槽的开口处是尖嘴竹管，上面放了个木桶。

且不说这卤汁已是一绝，豆腐大师都没吃过，尝了一下以后发明确切别有风味。

一家人屏气静神，严峻地看着二人操纵。

不过今后题目不大，这些东西没人用，她来用，包管都将结果阐扬最大化。

宋维一脸猎奇地看着桶里越来越多的豆浆，跃跃欲试。

“小姑，这个能喝吗，我想尝尝。”

每个碗里盛上些豆腐脑，浇上些卤汁，一人面前放上一碗。

这野生的大葱比当代的长得高大，味道也更冲些，不过宋圆圆感觉正合适，就是如许才好出味儿。

这个她不算太对劲，因为豆腐的嫩滑度跟当代的豆腐脑另有些差异，但是没体例，当代点豆腐脑用的是内酯，这里她临时还寻不到此物，只能用卤水代替，是以做出来介于浅显豆腐和内酯豆腐之间的产品。

多次插手水面粉今后，汤汁已经非常浓稠，这会儿宋圆圆又将打好的几个鸡蛋洒出来，全部汤汁看着就更像那么回事了！

一口豆腐脑喝下去，香味直冲脑门。

待大师吃个差未几，宋圆圆拿过一根大葱来。

之前炒肉炒菜的香味，固然也非常抓人，但到底是熟谙的味道。

宋圆圆取出之前去镇上买的调料，叮咛二强将胡椒碾成粉，宋雨宁则去换鸡蛋。

是这个味儿！

“我也想尝尝。”

“我也想喝。”

看她取出卤水，大强吓得一颤抖，但是他没敢说啥，只是念叨着少放点少放点，一点点放。

接下来精华来了，就是加水淀粉，这个年代还没有勾芡这一说，天然也没有淀粉，宋圆圆就用白面代替淀粉。

大嫂把煮好的一大盆豆浆端过来，宋圆圆筹办开端点豆腐。

大强迟缓又规律地推着石磨，一脸当真严厉的神采。宋圆圆头一次操纵也有点严峻，磨豆浆的工艺当年只在讲义上随便看了看，也不是甚么考点，能仰仗影象想出来这个已经不轻易，实操更是底子没有过，端赖感受了。

虽说多少有点粗糙，没有木耳香菜之类的东西，但到底能看出来是卤汁了。

苏萍蒸了一锅米饭，见宋雨宁换来的鸡蛋还剩下三个，一起打了放锅里一炒，做了一大份蛋炒饭。

厨房里，炒出葱香后，一大碗水放出来，又加了盐和酱油，撒上胡椒粉。

家里人固然都没有见过豆浆为何物，但听宋圆圆描述，是一种看起来和牛奶差未几的东西，现在看到豆浆一点点流进桶里，他们都非常欢畅。

毕竟这又是买石碾子，又是买豆子的，但是花掉了很多银钱，如果没能胜利，可就很亏了。

这边的豆浆已然开端沉淀，因加的卤水未几，开端呈现块状物，宋圆圆将上面的水都舀出去，又等了一会儿，见差未几了，便拿个大铲子开端盛豆腐脑。

这回的味道可就不一样了。

“大哥明日得夙起帮我磨豆浆，今晚早点歇息。二哥你帮我研磨质料，胡椒另有明矾，预备出个几天的用量来。大嫂帮我将明日做卤汁用的质料筹办好，二嫂就卖力和面，记得面粉里加些明矾，别的临时没啥了。”