第一百零二章 离别前的美味（中）[第1页/共3页]

这时大师俄然瞪大了眼，之间跟着他手中短刀刀尖的转动，那兔皮竟然如同是在削苹果皮一样一圈圈脱落下来，拉了长长一条，最后仅留下兔子耳朵还在兔子身上，看起来非常风趣诡异。

再回到台上，三人连句客气话也忘了说，径直拿来李希磨好的粉，笑呵呵说：“接下来给大师做个驴肉碗托吧。刚才李希已经把荞麦炒熟磨成粉了，接下来我们便能够省点事做了。”

吃完宫无机这边的皋比兔肉和驴肉碗托，大师又将身子转到南边，何大正在给编年德和林如恩二人打气：“不怕不怕，兄弟们拿出点气势来。你们看看宫傻子他们那边都能做好，我们必然也行。”

说罢号召李希和杨大力开端筹办质料。宫无机笑呵呵地说道：“我们没有薛徒弟那么短长的本领，就给大师做一个皋比兔肉，和一个驴肉碗托吧。嘿嘿。”说着撸起衣袖，乐呵呵地拿起一只将士们猎返来的野兔来。

宫无机左手拎起已经宰杀好的兔子，右手拿出一把血量的小盟主刀，中间放了一碗凉水，把刀尖在水中沾了一下，利落地在兔身上一划，随即又是一沾，抬手又是极快的一划，看那气定神闲的模样加上他那一脸傻呵呵的笑容，倒像是一名书法大师在提笔泼墨普通，哪有半分剥兔皮的残暴血腥？

随后把锅清理洁净，换入清汤，插手黄酒、盐各少量，以及葱姜、豆酱，把捞出的兔肉放出来上火煮到约莫七成熟的模样捞出来。

何大脱手极快，罢手极柔，这些云豆卷个个放在碟子里叠了一层，竟然没一个被捏的变形的！

宫无机接过手来，把三个鸡蛋磕到碗中，插手一把玉米粉，加了点盐搅拌的均匀了，坐起油锅烧热了，用油刷子将锅内刷了一层油，把鸡蛋液均匀倒在锅内，端起太谨慎吊着吊出两张圆形薄薄的鸡蛋皮，然后把面粉倒入碗顶用水调成淡薄的面糊。

何大拿着一盆浸泡好的豆子开端脱手，中间的林如恩帮他讲解：“云豆卷这道点心实在一点都不难。我们需求用到一斤云豆。起首要将云豆用小磨将云豆磨成豆瓣，去掉豆皮，然后放到盆顶用开水浸泡一夜，把没有磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。别的还需求一些小红豆、大枣、糖，用来做豆沙。为了便利明天用，我们明天就泡好了豆子，明天一早做好了豆沙。”何大对劲地对林如恩点点头，持续他手上的活。

林如恩也持续讲授：“起首我们把云豆放在开水锅里煮，为了让豆子绵软，能够插手一些明矾和碱面。当豆子煮到没有白心全数绵软的时候，用漏勺捞出来，用粗布包好，上笼屉蒸一炷香的时候。”

大师屏气凝神看着他一齐截沾，一沾一划，过未几时，宫无机口中微喝一声，右手速率开端快起来，围着兔子刀尖扭转不断。

随后将一个鸡蛋磕入碗中，插手一把玉米粉、酒和盐，搅拌成糊糊，再次坐上煸锅，倒入油，等油锅烧到六成热时把兔肉包沾满鸡蛋糊，放到油锅里炸着。

按例是第二柱香少了四分之一时，揭开锅把笼屉端下来凉着。比及已经凉了的时候，杨大力拿起一把小刀，就着小盘子，悄悄一旋一块碗托落道盘中，如此几番，统统的碗托都取了出来。

随后何大谨慎地隔着布把豆丝揉和成豆泥，拿了一块一尺五寸见方的湿白布平平铺在案板边上，把揉好的云豆泥搓出一寸粗细的条儿，放在湿布的中心，用刀面沾了凉水，谨慎抹出一分厚五寸长两寸宽的长方形薄片来。