第四十七章 找个地方上班（二）[第3页/共3页]

而其他的就更多了，柿子，雪梨，葡萄，橘子，苹果等，仿照蔬菜的有，青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

“切，不就是‘黄金玉米烙’之前又不是没人做过，有甚么经不起的”那李姓伴计不满的说道。

可通过应用省略法、夸大法、变形法、增加法、多少法等伎俩，既缔造出形象活泼的面点，又简练敏捷，”

单体多少形的面点如汤圆、藕粉团子的圆形，粽子的三角形、梯形，方糕的方形，锅饼的长方形，千层油糕的菱形等。

别的一个方面就是讲究形象活泼面点的形，首要表示在面团，坯皮上加以表示，向来面点师们就长于制作形状各别的花草，鸟兽，鱼虫，生果等，

立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的多少体组合而成，再加上与各种裱花外型的组合，构成美妙的立体外型，团体上看这类蛋糕即属于组合式多少形。

然后厨师长说道：“能够，但愿王徒弟，用本身的本领，让其别人承认你，你们都好都雅着，不要老是一个个的，都感觉本身本领大了，我早和你们说过，天外有天，人外有人，对任何人，都要客气，不然偶然惹到惹不起的人，那哭的就是你们本身了，”

因为小笼中含有大量汤水，以是吃起来务需求谨慎，大师来咀嚼一下我做的这道点心”王伟一口气，是边讲边做，完整不象是来找事情的，而象是一个在这里多年的教员傅，在教门徒们如何操纵普通，无若旁人普通。

但是大师现在都已经不会去计算这些了，一个个的，都筹办好了本身的筷子，让得王伟还在想，没见谁分开，如何一个个的筷子都到手上了。

当然这些都是王伟本身挣返来的面子，如果王伟的技术没到家，那换来的就不是卖面子给他了，有能够甚么刺耳的话，都能够说的出来了。

其他面点如开口笑，宫廷桃酥，蜂巢蛋黄角，芙蓉珍珠饼等也是成熟过程中天然成形的，这些是面点的形状”，王伟说到这也停了一停。

然后将面粉团搓生长条形，再分切成小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入刚才搅拌好后，放内里冰冷了一下的皮肉料丸，然后收口，做成小笼包的形状。

油酥成品中的荷花酥，百合酥，海棠酥，水调成品中的兰花饺，梅花饺等等点心，也有仿照生果的，像酵面中的石榴包，寿桃包，葫芦包等，

但以味美为主的面点，也有详细的形状作为根据，以是面点形状要求首要表示在以下几方面。

厨师长一听这话，心想道：“人还真是不能藐视别人，或许一些你看不上眼的人，常常成绩不在别人之下，也好，既然你想给那小子一点经验，我就送你这小我情”

面点外型对于题材的选用，要结应时候身分和环境认识，宜采取人们喜闻乐见、形象简练的物体为最好，如金鱼，白兔，鹅，胡蝶，鸳鸯等。