第四十七章 找个地方上班（二）[第1页/共3页]

而其他的就更多了，柿子，雪梨，葡萄，橘子，苹果等，仿照蔬菜的有，青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

“切，不就是‘黄金玉米烙’之前又不是没人做过，有甚么经不起的”那李姓伴计不满的说道。

馅要有汁才好吃，但馅料有水分会很难包，以是配好后的料，放在内里冰半晌，使油和水分都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了，现在天也冷，以是这道点心很做，实在做点心不难，就看面点徒弟，有没有真正的用心去考虑到多方面身分了。

把蒸笼里涂上一点油，铺上一点菜叶子，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀姜丝，食醋沾汁一同上桌，趁热进食。

然后厨师长说道：“能够，但愿王徒弟，用本身的本领，让其别人承认你，你们都好都雅着，不要老是一个个的，都感觉本身本领大了，我早和你们说过，天外有天，人外有人，对任何人，都要客气，不然偶然惹到惹不起的人，那哭的就是你们本身了，”

当下王伟也不过量的造作，走到了白案的案板中间，说道：“面点一道，不比红案的汗青差，也不比红案的技术含量少，包类，饺类，糕类，团类，卷类，饼类，酥类，条类，饭类，粥类，冻类，另有一些常见的种类如馒头、麻花、粽子、烧卖等，

“哦，厨师长，可否先等等，我想再做一道点心，不然我怕有人会说闲话，”王伟看到那叫做小李的伴计，冰冷的目光后，决定做点真东西出来，不然还真是被别人看扁了。

而那些个听她说的厨师和伴计，已经被他带进了一个全新的殿堂，欲罢不能了，连厨师长，也都听的津津有味，看着大师的目光，王伟非常欢畅。

“好了，现在的时候方才好，来咀嚼吧，”王伟将小笼包从蒸笼上搬了下后后说道。

但以味美为主的面点，也有详细的形状作为根据，以是面点形状要求首要表示在以下几方面。

面点外型对于题材的选用，要结应时候身分和环境认识，宜采取人们喜闻乐见、形象简练的物体为最好，如金鱼，白兔，鹅，胡蝶，鸳鸯等。

可还没说好，他的声音就被其别人给代替了，另一个厨师说道：“大师先不要急啊，先在小笼包的侧面咬开一小口，略微吹凉一些，小笼包的汤汁较烫，故最好不要直接入口```”还没说完，又一个声音压了过来。

在中洲的面点文明上，我也只不过是才学了一小点点，以是如果你们谁有兴趣的话，能够今后找我大师一起研讨一下，”

王伟是一边说着，一边操做着，未几时，这道‘黄金玉米烙’也已经做好，王伟端着盘子来到，厨师长面前后说道：“还请厨师长咀嚼一下后，给点评价，”

单体多少形的面点如汤圆、藕粉团子的圆形，粽子的三角形、梯形，方糕的方形，锅饼的长方形，千层油糕的菱形等。

油酥成品中的荷花酥，百合酥，海棠酥，水调成品中的兰花饺，梅花饺等等点心，也有仿照生果的，像酵面中的石榴包，寿桃包，葫芦包等，

先把瘦肉及肥肉一同剁烂，插手调味料搅至起胶，做成皮冻，然后把面粉筛匀，铺在案板上，围成一圈，渐渐插手沸水，敏捷拌匀成软粉团，以少量面粉爽手，

要长于抓住物体的首要特性，从糊口中去提炼出合适面点外型特性的艺术外型。