第三十七章 创新西湖醋鱼[第2页/共3页]

“值得重视的是，芹菜和红椒等质料，都不能炒的时候太长，不然后就落空了那种清爽适口的美感了，以是炒匀断生便能够了，插手点水，再用盐和鸡粉调味，淋入一点酱油带一下色彩，最后再撒点明油便能够了，”边说边说中，刘恒翔也已经把这道‘干煸牛肉丝’给做好了。

把锅放到炉子上后，说道：“大火把锅烧热，然后倒入油，烧热到7成热时，渐渐的放入鱼，先从鱼头部位放入，最后是鱼尾，在这个过程中，火不要关小，制止鱼身不能定型，那样这道菜也就失利了，当然，在这个过程中，鱼也是要捞出来，略微冷一点后，用手布包着，挤压鱼的身材，如许做是为了让鱼身疏松开来，然后再下油锅炸，”

“哈哈，不美意义啊城主大人，我们几个家伙一咀嚼到美食，就会忍不住颁发些批评，哈哈，还望城主大人，不要见怪啊”张老笑咪咪的抬手，对着凤凰城主打着号召。

刘恒翔擦了擦手后说道：“各位‘干煸牛肉丝’请咀嚼，”，随后就有侍从上来将菜端走，递到凤凰城城主等人那边去给他们咀嚼了。

惹的大师，一个个的都仓猝，拿起了筷子，不管夹的是甚么，只要能夹住了，就从速往嘴里噻去，让得其别人，看的是一阵大笑。

“喂，我说小子，你烦不烦啊，大师做菜，必定有他对的处所，再一个，你算甚么东西，能让你来看已经不错了，你还在那唧唧哇哇的老是说个不断，再如许下去，我们只能对你采纳厨师庇护法中的4级应级预案了”一个年长一点的厨师，实在是吃不消了后，小声的对着那滚滚不断的小个子厨师说道。

“这个时候，能够先把盘子给装婊起来，因为很快就会用到了，那现在把油锅拿掉，重新拿口锅放到火上，烧热后加点油，放葱爆香，然后把葱去掉，将炸好的葱油倒入一个碗中留用，锅里再插手净水入，糖，盐，老陈醋，酱油，胡椒粉，等调料，将口调成糖醋口，”

“吗的，小子，你用心谋事不成，厨师庇护法中的4级应级预案，就是如果思疑别人有盗取或人做菜技艺，其他厨师能够对其采纳需求办法，内里包含了，只要不使其残疾，不超越12个时候的限定等等内容在内里，当然只在厨师身上能够利用，以是，小子，你诚恳点，再多话，我们可就不解除利用了，”一身材算的上魁伟的男人狠狠的说道。

以是，刘某也大言不惭的想鼎新创新一翻，颠末一些操纵后，刘某也终究，创作做一种不一样的“西湖醋鱼”，至于和大师常常吃到的“西湖醋鱼”有甚么不一样，还请大师咀嚼过后，再给刘某一点定见，同时，也但愿各位厨师前辈们，能在刘某做好后，不吝见教，刘某就先开端了，”

“哈哈，无妨，这就象将军瞥见宝剑一样，都会如许的，不过这道菜，倒真和张老说的一样，对火候的把握由为首要，芹菜和牛肉的水分多一分则接收不了多少调料汁，少一分，那吃在嘴里，会形同枯枝，嚼而有趣，虽说，对刀功上面，另有艺，竟，上面没有太多讲究，可这也算是真正的把一道中州大众菜宵，给演义的淋漓尽致，大师再来咀嚼咀嚼，哈哈”凤凰　城主笑着点评完后，又带头夹了一大块往嘴里噻了起来。