第三十七章 创新西湖醋鱼[第1页/共3页]

“喂，我说小子，你烦不烦啊，大师做菜，必定有他对的处所，再一个，你算甚么东西，能让你来看已经不错了，你还在那唧唧哇哇的老是说个不断，再如许下去，我们只能对你采纳厨师庇护法中的4级应级预案了”一个年长一点的厨师，实在是吃不消了后，小声的对着那滚滚不断的小个子厨师说道。

台下，大师也都死死的盯着刘恒翔的操纵，这时，阿谁小个子厨师又说道：“恩，公然是妙手啊，先烧锅，后放油再烧锅煸小料，如许的锅再拿出去煸牛肉，就不会让牛肉叮在锅中，而糊掉了，恩，不错，”

“咳，我说，你们几个也不要一下都说全了啊，这还让我说点甚么好呢？”凤凰城城主，陈文俊佯怒道。

把锅放到炉子上后，说道：“大火把锅烧热，然后倒入油，烧热到7成热时，渐渐的放入鱼，先从鱼头部位放入，最后是鱼尾，在这个过程中，火不要关小，制止鱼身不能定型，那样这道菜也就失利了，当然，在这个过程中，鱼也是要捞出来，略微冷一点后，用手布包着，挤压鱼的身材，如许做是为了让鱼身疏松开来，然后再下油锅炸，”

“哈哈，不美意义啊城主大人，我们几个家伙一咀嚼到美食，就会忍不住颁发些批评，哈哈，还望城主大人，不要见怪啊”张老笑咪咪的抬手，对着凤凰城主打着号召。

“这个时候，能够先把盘子给装婊起来，因为很快就会用到了，那现在把油锅拿掉，重新拿口锅放到火上，烧热后加点油，放葱爆香，然后把葱去掉，将炸好的葱油倒入一个碗中留用，锅里再插手净水入，糖，盐，老陈醋，酱油，胡椒粉，等调料，将口调成糖醋口，”

惹的大师，一个个的都仓猝，拿起了筷子，不管夹的是甚么，只要能夹住了，就从速往嘴里噻去，让得其别人，看的是一阵大笑。

“把鱼捞出，放入装婊好的盘子里，然后锅里的汤汁，用面粉加水调好后，勾芡，再注入葱油搅拌均匀，最后淋在鱼的身上，这道“西湖醋鱼”就算大功胜利了，请咀嚼“西湖醋鱼”。”侍从，等刘恒翔的话音刚落，就立即端走递到评委们那去了。

“恩，牛肉老而不干，外焦里嫩，水分很好的地点了肉丝内里，对火候的把握由为首要啊```”一白胡子评委说道。

而台上，煸香了小料后的刘恒翔又开口说道：“这时，等锅内的温度略微冷下来点，便能够放入牛肉丝了，煸炒至牛肉的水分发干，这时就要重视察看了，

“额，阿谁，大哥，能不能奉告我甚么叫厨师庇护法中的4级应级预案？我不太明白，”那滚滚不断的小个子厨师问道。

“吗的，小子，你用心谋事不成，厨师庇护法中的4级应级预案，就是如果思疑别人有盗取或人做菜技艺，其他厨师能够对其采纳需求办法，内里包含了，只要不使其残疾，不超越12个时候的限定等等内容在内里，当然只在厨师身上能够利用，以是，小子，你诚恳点，再多话，我们可就不解除利用了，”一身材算的上魁伟的男人狠狠的说道。

“额，我不说话了，好都雅，好都雅，大师没需求嘛，哈哈，是不是，`````”在大师能杀死人的目光重视下，这小个子厨师，终因而闭上了那仿佛或难闭上的嘴巴。

说完这些后，刘恒翔，就从前面的水桶里捞出了，一条桂鱼出来，然后一边操纵一边说道：“先取出一条桂鱼，刮掉鱼鳞，从鱼背处剖开，取出内里的内脏，然后洗濯洁净后，鱼头要用刀给劈开，如许展开来后，就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上横和竖划生长条状，这类刀法，叫"菊花刀"，如许烧起来轻易入味。”